你吃過蟲草花雞湯嗎？小火慢煨出來的雞湯，喝著特別的鮮_美食料理

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2023-05-02 18:43:53

今天跟大傢分享一道蟲草花雞湯的做法，小火慢煨出來的雞湯喝著特別的鮮，喝著不油膩，營養還豐富，做法超簡單。

用料：

雞子，蟲草花，枸杞，紅棗，生薑，小蔥，鹽。

做法：

用清水清洗幹凈蟲草花、枸杞、紅棗、生薑、小蔥。雞肉清洗幹凈後剁成小塊。

鍋內倒水，雞肉冷水下鍋，給雞肉焯水。

等鍋內燒開，表面會漂浮一層血沫，撇掉浮沫，撈出雞肉。用清水清洗幹凈雞肉，放入砂鍋中。

鍋內倒水，放入小蔥結和薑片，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉小火慢燉。

將雞湯小火慢燉一個半小時後，開蓋，揀出裡面的蔥結，放入洗凈的蟲草花和紅棗，蓋上鍋蓋繼續小火燉半小時。

開蓋，放入適量的鹽和洗凈的枸杞，攪拌均勻。開蓋再燉5分鐘，這個雞湯就做好瞭。

小貼士：

如果您傢裡用的是幹蟲草花，需要把蟲草花先泡水，泡發後再煮。

我選用的是傢裡自己養的散養雞，燉出來的雞湯很鮮，不需要加什麼料酒和雞精，反而會掩蓋它的香味。