教您金針菇新吃法，鮮香味美，它還有個好聽的名字叫“紅衣美人”_美食料理

一点美味故事

2023-05-02 20:46:49

金針菇的吃法多樣，常見的有茄汁金針菇、剁椒金針菇、蔥油金針菇、椒鹽金針菇等等。今天我教大傢一種金針菇新吃法，我給它起名叫“紅衣美人”，白嫩的金針菇就像一個個白凈的美人，番茄醬炒制的湯汁就像美人漂亮的紅色外衣，最後再加上青椒的配襯，就這外形已經把我征服瞭，更不要說它的美味鮮香瞭。

營養分析：金針菇富含B族維生素、維生素C、碳水化合物、礦物質、胡蘿卜素、多種氨基酸、牛磺酸、香菇嘌呤等，具有補肝、益腸胃、抗癌的功效，主治肝病、胃腸道炎癥、潰瘍、腫瘤等病癥。金針菇中鋅含量較高，對預防男性前列腺疾病較有幫助。而且金針菇還是高鉀低鈉食品，可防治高血壓，對老年人也有益。

所需食材：金針菇500克，青椒1根，紅椒1根，番茄醬30克，大蒜3瓣，鹽、糖、雞精適量。

制作方法：首先將金針菇清洗幹凈，切除根部木質部分；青紅椒切小粒（我沒有紅椒就用剁椒代替瞭）；將蒜切末。

熱鍋註油，油燒熱後將蒜末炒出香味。

下入番茄醬，繼續翻炒，至出汁。

加入適量熱水燒開。

下入準備好的金針菇，加入鹽、糖、雞精，蓋上鍋蓋煮2-3分鐘左右。

出鍋後，撒上切好的青、紅椒粒。

另起鍋，將油燒熱後，澆到青、紅椒上。

好瞭，一盤色澤艷麗、酸甜適中、鮮香美味的“紅衣美人”就做好瞭，快來享用吧！

再來一張，誘惑您的胃，嘎嘎嘎……

“小廚大劉”提醒您：1、金針菇尾部的木質部分要切除，否則不好吃，也咬不動；2、下入番茄醬後，要中大火翻炒，直至湯汁粘稠香味釋放後，再進入下一步操作；3、最後潑辣椒用的油溫大概七八成熱即可。