教你蓮藕新吃法，爽口解膩，給我海參鮑魚都不換_美食料理

小静分享搞笑段子

2023-05-02 20:46:59

每年的農歷十月份左右，我都會帶著老婆孩子回趟老傢，一來是回傢看看年邁的父母，二來是為瞭回傢采藕，我傢的藕與外面賣的藕相比有很多的不同之處，最大的不同那就是我傢的蓮藕格外的脆，所以我們傢自己產的藕一般都是涼拌著吃，爽口解膩，超級下飯的一道菜。

蓮藕的做法其實有很多種，比如可切片清炒，也可切絲清炒，還可以塞上糯米蒸，蓮藕有非常高的營養價值，經常吃藕能增加人的食欲，消化不良的人群可以多食用蓮藕，在我看來這麼多的做法中最下飯最爽口最開胃的就是涼拌，下面我把具體的做法給大傢介紹一下，希望對大傢有用。

【涼拌藕片】

1.這道涼拌藕片用到的食材有：蓮藕一根、木耳適量、蒜、生薑、熟芝麻、香菜、幹辣椒等，木耳提前用溫水浸泡，大蒜和生薑切末，香菜和幹辣椒切段兒

2.蓮藕先用清水洗掉表面的淤泥，然後用刀子去皮，切成薄薄的藕片，放入涼水中清洗幾遍，鍋中燒水，水開後把藕片倒進去焯三分鐘

3.提前準備一個盆子，裡面裝滿涼水，藕片焯水後用漏勺撈出來迅速倒入涼水盆中，這樣做的目的是為瞭讓藕片更脆更有口感

4.將切好的蒜末薑末以及熟芝麻和幹辣椒放入碗中攪拌均勻，鍋中加入適量的油大火燒開，然後把油均勻的澆在碗中

5.將調好的調料倒入藕片中然後加入適量的鹽和白糖，再依次倒入白醋和香油，黑木耳切成小塊倒進去

6.戴上一次性手套抓勻，最後盛到盤中加香菜點綴即可食用