原標題：早晨不知道吃點啥，試試炸油餅，不用明礬泡打粉，也能柔軟酥脆

早晨不知道吃點啥，試試炸油餅，不用明礬泡打粉，也能柔軟酥脆

隨著時代的發展，我們大傢對生活質量的要求越來越高，平時對美食的要求也自然隨之升高，原本我們大傢吃東西的時候隻要求好吃就可以瞭，我們很多傳統食物也是隻註重口味上的美好，而忽略瞭對健康的追求，比如說外邊售賣的早餐油條還有油餅，很多都是為瞭能夠讓他們的口感更加松軟，而添加瞭明礬或者是泡打粉，這些食物雖然吃起來很好吃，但是因為明礬當中有鋁元素，吃多瞭會對我們的大腦造成很大的影響，所以為瞭全傢人的身體健康，早餐最好不要購買外邊賣的那些油條。

再說瞭，外邊做的油炸食物很可能一個月才換一次，有哪些反復高溫加熱油炸食物的油品都不太好，而且很有致癌的風險，因此我們在吃早飯的時候，如果真的不知道吃點啥，或者非常想吃油炸食物的話，不如自己在傢裡邊試試做炸油餅，即使不用明礬，泡打粉也能做成柔軟酥脆的食物。既健康又營養，不僅能當做早餐吃，在平時也可以當成零嘴來吃，還非常的健康，我們來看看具體的做法吧。

首先需要準備的食材有面粉，酵母粉，食鹽和雞蛋。第1步我們先將食材準備好，接著先將雞蛋打到面粉裡頭，然後加入我們剛剛已經準備好的食鹽和酵母粉，然後用一碗溫水去慢慢的和面，這樣就可以讓面粉快速的發酵，我們在和面的時候應該將溫水少量多次的添加到面團當中，先用筷子攪拌成面絮狀態，然後上手活成一個光滑的面團。接著蓋上保鮮膜放在一旁開始醒發，當然如果我們想要做早餐，而早晨時間不夠的話，可以頭天晚上做好這一步，然後把它放在冰箱當中，低溫發酵第2天早上就可以直接拿出來用瞭。

第2步等到面團發酵成原來體積兩倍大的時候，我們就可以開始制作油餅瞭，現在案板上面撒上一些幹面粉，防止面團粘住。接著把已經發酵好的面團放在案板上揉搓幾下，排出內部的空氣，把它整理成長條狀，切成大小合適的小劑子。然後用搟面杖把小劑子搟成一個薄片，接著用刀劃上兩刀或者三刀，這樣就可以下鍋開始炸瞭。

第三步起油鍋油溫熱到七成的時候，把已經剛剛制作好的油餅放入鍋中用中，小火慢炸到兩面金黃就可以出鍋瞭，這樣的話油餅就可以自己蓬發，中間的心是空的，所以有熱空氣剛出鍋的時候特別燙，為瞭防止燙傷，先不要急著吃，也可以在油餅上用筷子紮上兩個孔，放出油餅內部的熱空氣之後再吃就會特別的美味，外皮酥脆，裡邊柔軟，非常的好吃。