文蛤排骨湯，鮮美又清甜
文人说历史
2023-05-02 20:47:14
文蛤含有豐富蛋白質，碳水化合物，氨基酸，鈣，鐵，磷等，具有清熱化痰，健脾胃等功效，
買文蛤的時候，要買活的，最好當天買的當天做掉。
文蛤肉質鮮美，尤其燉湯，更能彰顯它的鮮美。文蛤+排骨，肉好吃，湯更多瞭份鮮美與清甜。
【文蛤排骨湯】
步驟：
準備食材：
主料：
文蛤7顆，排骨一根，玉米一根。
輔料：
鹽適量，雞精少量（可以不用給），蔥花少許。
2.排骨焯水。起鍋，鍋裡面加適量水，水開，放進排骨煮至排骨斷生即可。
3.清洗食材。玉米洗一下，切塊（隨意切），文蛤用清水搓洗幾遍，備用。
4.將玉米段，焯過水的排骨，放進電壓鍋，同時加4平碗水，蓋上鍋蓋，按“煲湯”檔。
5.當剩下5分鐘的時候，關火，排氣開鍋，放進文蛤，煮5分鐘即可。
6.開鍋，放進適量的鹽，雞精可以不放。因為有文蛤跟玉米，湯頭已經很清甜瞭。
7.最後撒上蔥花即可。
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