教你這樣做土豆絲，可以切的細如發絲，香脆爽口，一盤不夠吃
今天給大傢分享一道最傢常的美食，土豆絲，別看它簡單，但是要想炒出來口感爽脆還是有竅門的。而且有的小夥伴覺得土豆絲太難切，自己的刀功又不好，切出來的土豆絲，粗細不一樣，吃起來口感就不好，不過不用擔心，今天我就給大傢分享一個小妙招，讓你輕輕松松切出漂亮的土豆絲，而且粗細都一樣哦，讓你秒變大廚。接下來跟我一起來做這道傢常土豆絲吧！
食材：2個土豆，1個青辣椒，1個紅辣椒
1.先把土豆清洗幹凈，然後去皮，為瞭讓土豆絲很細，我們這裡用一個小妙招，就是用削皮刀把土豆刮成片，這樣的土豆片厚度都是一樣的，因為削皮刀大小不一樣，所以你可以把土豆切成4瓣，一分兩半後，在一分兩半，這樣寬度就適合削皮刀瞭。
2.把削好的土豆片整理一下，平鋪好，擺整齊方便切，然後就可以切成絲瞭。
3.把切好的土豆絲放在清水裡浸泡一會，把淀粉浸泡出來，這樣炒出的土豆絲會更脆。
4.把青紅辣椒切小段，小蔥切蔥花，裝在盤子裡備用。
5.土豆絲泡水後，最好換2次水，這樣淀粉會處理的更幹凈，然後把土豆絲撈出控幹水分，這樣土豆絲色亮口感脆。
6.起鍋，倒入適量植物油，油溫燒至6成熱，放入控幹水分的土豆絲，大火爆炒。
7.放入辣椒段繼續翻炒。
8.根據自己的口味放入適量的醋來調味。
9.翻炒均勻後，加入適量的鹽，調咸淡味。
10.再放入少量的醬油，略微上色。
11.大火爆炒，把土豆絲翻炒均勻。
12.最後放入蔥花翻炒幾下就可以出鍋啦！
溫馨貼士：土豆絲想要切好不容易，所以就用瞭這個小妙招，土豆皮的厚度幾乎是一樣的，這樣你在切的時候，也好控制寬度，就比較容易切，哪怕刀工不好也沒關系。切好的土豆絲，要在清水裡泡一會，最好是多換幾次水，泡出裡面的淀粉，炒土豆絲不爽脆，就是因為裡面的淀粉。所以想吃脆脆的土豆絲，這一步一定不能省下。炒土豆絲的時候，要大火爆炒，速度要快一點，不能炒時間長，越快越好。