教你自己在傢做酥魚，簡單易操作，酥魚不碎不散，過年吃正好
小小锅美食
2023-05-02 20:47:19
不知道大傢在日常生活當中喜不喜歡吃酥魚呢，其實酥魚是北方的一種傳統小吃瞭，所以一般都是用鯽魚來做的，每到過年的時候，老爸總是會做上一鍋酥魚，而且在農村裡溫度比較低，等到第2天的時候就會凍成酥魚凍，特別的美味，以此來招待客人也是非常不錯的。而且屬於也是一款老少皆宜的小吃，通過這種做法一次一點都吃不出來，所以說對小孩子也是非常不錯的。
教你一招，自己在傢做酥魚，做出的酥魚不碎不散，老少皆宜
其實在外面飯店裡也可以買到這道菜，是如果我們自己在傢做的話也是非常簡單的，並且自己在傢做更加經濟實惠一些，今天小編就來跟大傢分享一下如何，自己在傢做非常美味的酥魚這樣做好之後春節的時候招待客人正好，而且作為下酒菜也非常不錯。
準備食材：鯽魚適量，食用油，蔥薑，花椒，八角，料酒，食鹽雞精香，大蒜生抽，米醋。
制作方法：
1、首先我們從市場上購買新鮮的鯽魚，買回傢之後我們將給予清理幹凈，處理鯽魚的時候是比較麻煩的，大傢一定要耐心處理。
2、將鯽魚處理幹凈之後，然後在清水當中沖洗幹凈，放在盤子當中，加入少許的食用鹽，用筷子攪拌均勻，醃制一會兒。
3、鍋中放入適量的食用油，當油溫達到5成熱的時候，然後將放進油鍋裡一支雜志變成金黃色在炸的時候，大傢一定要選擇中小火，這樣將魚肉當中的水分炸的幹一點。
4、然後準備一口高壓鍋，在鍋中加入適量的蔥，薑，料酒，醋以及生抽，再加上幾塊冰糖，放上花椒、八角，然後再在底部鋪上一層白菜和蔥段，最後再將炸好的魚放進鍋中，再調一點糖醋汁倒入在鍋中。
5、這樣用高壓鍋燜半個小時左右，這樣做好的酥魚不會散碎，而且非常的美味，一點都吃不出魚刺。
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