教你用最簡單的方法做盤龍餅，餅皮酥脆，肉餡多汁，越吃越香_美食料理

老雄说历史

2023-05-02 20:47:28

歡迎來到你的完美廚房，這裡是吃貨聚集的小世界。今天分享給大傢的這道菜，既簡單又方便，又能很好地補充營養，在日常生活中也很常見，老人小孩皆宜，愛吃的你趕緊學起來吧！

準備300克的面粉，加上150毫升剛燒開的開水，邊倒邊攪拌，再加40毫升的涼水，邊倒邊攪拌，攪拌成絮狀，下手揉成中度軟硬的光滑面團。蓋上保鮮膜醒30分鐘。

然後我們再準備250克剁好的肉餡，加適量的蔥花，加點薑末去腥，加一勺香油，一勺蠔油，兩勺料酒，加一勺五香粉，加適量的咸鹽，把它們攪拌均勻，順著一個方向攪拌，這樣肉餡上勁容易抱團，不易散開，放入裱花袋。

醒好的面團不用揉，直接搓成長條，分成5個大小相同的劑子，再把劑子搓成長條。一段一段的搟成長條面片，擠上準備好的肉餡，像這樣對折封口，全部封口之後，把封口處朝下慢慢卷起來。把尾端和頂端捏合。

起鍋預熱，開中小火，刷上一層油，放入餅坯，在餅皮上面也刷上一層油。撒上一層黑芝麻。蓋上蓋悶兩分鐘左右，給他翻個面，煎至兩面金黃就可以出鍋瞭。