教你在傢做涼皮，不揉面不和面，Q彈爽滑，特解饞，再不用買著吃
教你在傢做涼皮，不揉面和面不相配，Q爽口滑，特別勾起食欲，更不用買吃瞭！夏天的天氣很熱，所以我們夏天的時候即使不吃冰淇淋，但是必須吃這樣的一種東西，它是涼皮，尤其是當氣溫漸高時，我們不想吃熱飯的熱菜，這時候涼皮就成瞭我們夏天時的一種福音，炎炎夏日的白天，我們可以吃一杯涼皮，真的很開心但是我們都知道攤子上的冷皮怎麼也不幹凈，在傢裡做得比較好。
涼皮作為陜西特色小吃之一，又稱陜西涼皮，所以深受廣大美食愛好者的喜愛，尤其是涼皮的做法也很簡單，知道配方和比例，我們自己在傢裡可以做的涼皮吃q彈肌肉，越吃越香，而且還是越吃越上癮因為比外面賣的東西好吃，所以要和大傢共享這個方法！
準備紅薯粉15克、小麥粉150克、清水300克、雞蛋1個、鹽4克、麻油適量、紅椒適量、黃瓜1根、米醋適量、鹽適量。
把我們準備的小麥粉和地瓜淀粉放入盆中充分混合，加入鹽和200克清水。
接下來我們需要用筷子攪拌到非常濃的糊裡，必須一點點添加，不要一次放進去，攪拌到糊精裡，變得非常纖細的時候，看不見面粉的粒，加入剩下的100克清水充分攪拌，攪拌好的涼糊可以拉線，切不開，這表明皮斯特已經言歸於好瞭。
我們用湯匙舀瞭一湯匙糨糊倒在盤子裡，稍微轉動一下盤子，可以把糨糊鋪在整個盤子的底部，我們轉動大火，蒸籠裡的水沸騰後，放入涼皮的糨糊，必用大火蒸，用小火蒸，涼皮斷瞭蓋上蓋子，用大火蒸一分鐘的時候，這個還是要根據你用的盤子大小決定，皮的表面稍微變黃，凝固就可以瞭。
蒸完一層後，將這些涼皮放在砧板上，表面上油，這樣堆疊其他的涼皮，切下涼皮，一層一層剝下。
因為在皮的表面塗瞭油，所以把皮堆起來就不會粘在一起，所以想抓多少，多餘的量保存在冰箱裡，吃兩天也不會壞。
黃瓜洗凈後切成細絲，把添加物中所有的食材混合在一起做成醬汁。
煎雞蛋打碎後，把黃瓜絲一起放進涼皮裡，把調整好的調味汁澆在涼皮上，把面條充分攪拌後就可以吃得很美味瞭。
尤其是在炎熱的時候，我們都知道這種涼開胃的涼皮很受歡迎，我們自己在傢裡做涼皮的方法也很簡單，隻要拌兩種面粉，蒸一蒸就可以出鍋不揉面也不洗臉，比傳統方法方便得多，面團放在平底容器裡時，厚度適中，太厚味道不好，撕開時請慢一點，不那樣做的話會被撕裂的。