我做的糖醋魚肉外酥裡嫩，口感酸酸甜甜的，全傢人都喜歡吃_美食料理

有家味美食

2023-05-02 20:48:05

糖醋魚怎麼做既簡單又好吃呢？今天分享我在傢的做法，一起來看看吧。

婆婆在市場買回來瞭一條羅非魚，羅非魚屬於淡水養殖魚類，其肉質鮮美，少刺，蛋白質含量高，具有促發育、護眼睛的作用。味道比較鮮美一點。

我們把魚兩面切花刀，這樣方便入味，這時候倒入一小勺食用鹽，適量的胡椒粉，兩勺黃酒，再放一些薑絲，用手把魚全身都塗抹一遍，裡裡外外上上下下都塗抹均勻，這樣既去腥又入味。

塗抹好以後，把薑絲塞到魚肚子裡，醃制三十分鐘。

再調一碗糖醋汁，碗中倒入一大勺番茄醬、白糖、香醋，再倒入半碗清水，一勺地瓜粉，用勺子攪拌至融化備用。

空閑時間切一些薑絲和蒜末，全部切好以後，放碗裡備用。空閑時間我們把薑絲拿掉，

然後把魚全身都抹上一層淀粉，換一面再塗抹均勻。

起鍋燒油，倒入多一點食用油，魚身上都有淀粉拍一下，油溫七成熱就可以放入魚炸瞭。

油放少瞭，不能全部淹沒魚，就用勺子把油往魚身上澆，使它受熱均勻一些。邊澆邊用中火慢慢的炸，再把它推動一下，防止底部糊瞭，

炸至一面金黃，在炸另一面，也把它炸至金黃熟透即可出鍋。

瀝幹油，放盤子裡，再起鍋燒油，放入薑絲，蒜末炒香，然後倒入調好的糖醋汁。

中小火不停的炒，把它炒至濃稠起大泡，再倒入一勺明油使魚做出來更明亮，把它翻炒均勻即可出鍋。

把糖醋汁均勻的澆在魚上面，再放點香菜點綴一下。