加瞭這種藥材做的白切雞，味道特別香，吃瞭還能健脾去濕
周哥说科技
2023-05-02 20:49:03
無雞不成宴的國人餐桌，可見雞是扮演多麼重要的角色，雞肉味道鮮美且有營養，做法多多，廣東人卻是最愛吃白切雞，雞肉清甜，皮爽肉滑，喜愛原味的人肯定最愛這種吃法；五指毛桃白切雞做起來也不復雜，隻是把雞用五指毛桃煮出來的水泡浸至熟，雞肉有著不濃不淡的五指毛桃味道，並不掩蓋雞本來的肉味，不用沾調味料也很好吃。
五指毛桃可以益氣補虛、強壯筋骨、健脾去濕，用廣東人愛用五指毛桃煲雞湯或是煲豬骨湯，味道鮮美、營養豐富並有藥療作用，對氣虛、食欲不振、貧血、胃痛、慢性胃炎都有作用，所以我覺得五指毛桃白切雞是個食療菜，邊吃邊補，還能下飯下酒的，假期在傢試試這個吃法吧
五指毛桃白切雞
主料：土雞：2500克，五指毛桃1碗，小蔥10克，香菜10克
輔料：鹽2匙，酒3匙，醬油2匙，麻油1匙
簡簡單單的幾種材料
雞全身抹上鹽、酒待用
五指毛桃用適量的水
煮40分鐘左右
下薑片、蔥、鹽、酒
火力調到小火，把雞浸到水裡1分鐘左右，撈起，晾在空氣裡3分鐘左右，這方法重復三次
把雞放回鍋裡，五指毛桃水在微沸的狀態下泡浸著雞25分鐘
開蓋，讓雞泡在湯水裡至涼，轉放冰箱約2小時左右
吃時切件上碟，把醬油、麻油、2匙的五指毛桃雞湯、蔥花、香菜末、薑末放一起，用以沾點雞肉食用
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