教你做好吃的香酥肉餅，金黃酥脆，保證讓你吃一次回味無窮
教你做好吃的香酥肉餅，金黃酥脆，保證讓你吃一次回味無窮
哈嘍大傢好，俗話說民以食為天，美食是不可辜負的，今天跟大傢分享一道美食，好吃又好看、簡單又實用，能很好的補充營養，食材非常普遍，就能做簡單可口的美食，快來跟我學習一下吧，喜歡的就收藏起來。
今天給大傢分享香酥肉餅的做法，盆中準備400克面粉，加入4克鹽，增加面粉筋性攪拌均勻，再加入250克40度左右的溫水，邊倒邊攪拌，最後攪拌成絮狀下手，揉成一個光滑的面團。像這樣就可以瞭。然後我們把面團放在案板上，繼續揉搓一下，把面團揉均勻揉透，大約揉3~5分鐘，揉好的面團特別的光滑細膩，蓋上一個盆松弛5分鐘。松弛好的面團直接搓成長條，然後再搓成小長條，其他的面劑要用保鮮膜蓋上，防止風幹，像這樣就可以瞭。全部做好以後，我們準備一個盤子，底部刷上適量的油，再把每個小面條的表面都裹上一層油。
然後依次的擺好，套上一個保鮮袋，醒面一個小時，然後我們再來炸制調料油，準備好以下的食材，油溫燒至5成熱下入所有準備好的食材，用中小火炸，最後炸至焦黃後把幹料撈出來，然後把料油過濾出來備用。再來準備一斤的豬肉，裡面打入一顆雞蛋，攪拌均勻，調制肉餡，我喜歡放一個雞蛋，這樣吃起來肉餡口感不柴，而且特別的嫩滑，加一勺鹽、一勺雞精，適量的蠔油，適量的生抽，順著一個方向攪拌均勻，再根據肉餡的肥瘦程度加入調料油，然後順著一個方向攪拌至上勁，最後加點香油增香就可以瞭。肉餡就已經調好瞭，面團現在這樣就已經醒好瞭，特別的軟。
我們在案板上抹適量的油，取一個面劑按扁，然後再用搟面杖給它搟成一頭寬一頭窄的長條，不需要搟得太薄，像這樣就可以瞭。然後表面再抹上一層油，在寬頭的一處放上肉餡，再放點蔥花，像這樣給他提起面皮兒交叉對折，然後抓起拉長，從下往上面卷起來，邊卷邊稱，剩下的最後面皮。用刀劃成細條，頂端不要劃斷瞭，然後再給它卷起來，收尾處壓在底部，這樣一個生僻就做好瞭。看一下卷好以後裡面還有氣，電餅鐺開小火，多放一點油，這樣烙出來以後表面才會酥脆，把做好的餅皮放鍋中，蓋上蓋子，烙至一面定型，變色後翻面再烙另一面。另一面烙至變色後給他來回翻面，直到煎至兩面金黃酥脆。像這樣用鏟子按壓能夠快速回彈，就說明熟透瞭。像這樣就可以出鍋瞭。我們的香酥肉餅就算好瞭，表皮特別酥脆，捏一捏就能掉渣。
好啦，美食這樣就做好啦，是不是十分簡單易學，趕緊嘗試一下吧，你還有其他更好的推薦嗎？可以在評論區留言分享喔。每天小編都會看評論，有不懂得可以隨時問我哦，每天我都會在這裡和大傢一起分享美食，期待和您再次相遇。