如何選擇健康食用油，我來教你幾個小妙招
大傢都知道食用油是傢傢必備的調味品之一，日常生活中我們在炒菜沒有放油，那菜恐怕也沒法吃瞭。因此在市場上的那麼多食用油，哪一種是健康的,我們該如何選擇食用油，下面看看專傢是如何解釋的呢？
我們要如何選擇健康的食用油：
一、看顏色：因為植物油精煉的程度越高，那麼顏色就越淡。因此，由於原料不同，所以每種植物油都會有一種特有的顏色。
二、看透明度：如果是純凈的植物油呈透明狀，大傢在選購食用油時一定要選擇清澄透明的油，並且透明度越高越好。
三、聞味道：如果在手掌上滴一兩滴食用油，或者雙手合攏摩擦發熱後仔細聞其氣味，如果無異味時，這樣的油就可以購買瞭。
四、嘗味道：可以用筷子取一滴油，然後仔細品嘗味道，如果略帶酸味的食用油為不合格產品，這樣的由不宜購買，而且有其他異味的食用油也不宜購買。
五、聽一聽：可以取一兩滴油層底部的油，然後塗在易燃的紙片上，如果燃燒不正常且發出“吱吱”聲音的，那就說明油中水分超標，是不合格產品；如果燃燒是發出“噼啪”爆炸聲，就說明油中有可能有雜質。
花生油淡黃透明，色澤清亮，氣味芬芳，滋味可口，是一種比較容易消化的食用油。花生油含不飽和脂肪酸80%以上(其中含油酸41.2%，亞油酸37.6%)。另外還含有軟脂酸，硬脂酸和花生酸等飽和脂肪酸19.9%。
從上述含量來看，花生油的脂肪酸構成是比較好的，易於人體消化吸收。據國外資料介紹，使用花生油，可使人體內膽固醇分解為膽汁酸並排出體外，從而降低血漿中膽固醇的含量。另外上，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質。經常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護血管壁，防止血栓形成，有助於預防動脈硬化和冠心病。花生油中的膽堿，還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退。
最好的食用油是富含不飽和脂肪酸的油。人們要學會選擇含有不飽和脂肪酸的食用油和食物，如何選擇食用油呢，那就要瞭解幾種食用油的營養特點瞭。
那麼經過以上這些看、聞、嘗、聽， 的四個步驟，相信大傢在購買時一定能買到真正健康的食用油瞭。