天一熱，就愛用它來做湯，清熱解暑，味鮮營養，全傢都愛喝！
一年四季，我傢餐桌上最不能少的就是湯瞭，在不同的季節裡用各種時令的食材來做湯是最好不過瞭。今天和大傢分享的是用夏天的時令蔬果絲瓜和墨魚丸，油發肉皮搭配一起做成的一道湯，經過烹制，絲瓜的清香鮮嫩和墨魚丸的鮮味相融之後，原本淡而無味的肉皮大大的吸收瞭鮮美的湯汁，好吃極瞭，端上桌，全傢都愛喝，連湯汁都不剩。
絲瓜，是我們夏天最常見的一種食材，性涼，味甘，青綠的色澤看上去就覺得很有食欲。食用之後後能夠幫助身體清熱解暑，降內火等。而且絲瓜汁素有“美人水”之稱，含有防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分。對於愛美的女性朋友來說，夏天不妨常吃一些絲瓜，能幫助皮膚去除油脂，補水保濕，美白皮膚，改善肌膚粗糙幹皺。
把絲瓜和味道極鮮的墨魚丸以及像海綿狀的肉皮搭配一起，不僅能提升風味，營養也更豐富全面瞭。喜歡的就收著，我們一起來看下具體做法吧。
需要的食材；絲瓜1根、墨魚丸80克、油發肉皮10克、蔥花少許，鹽少許、橄欖油1茶匙、黃酒1茶匙。
詳細做法；1、備好絲瓜，墨魚丸，油發肉皮先要用清水泡軟，油發肉皮很輕的10克能發這樣大，小蔥洗凈後切成蔥花。
2、把絲瓜去皮後洗凈切成滾刀塊後加入1茶匙鹽用手抓勻後醃制出水分。肉皮切成均勻的塊後用熱水洗凈後擠幹水分。
3、鍋內倒入1000毫升的清水，先把墨魚丸倒入煮出鮮味，加入黃酒去腥後加蓋大火燒開。
4、再把肉皮倒入鍋中，繼續大火燒開後加入鹽和橄欖油調味，不用橄欖油可以用其它的熟油。
5、之後再把醃制好的絲瓜撈起去掉水分，加入鍋中大火燒。
6、燒到絲瓜變色後，再加入少許雞精提味，拌勻即可熄火出鍋瞭。雞精能提升風味，不喜歡的可以不要。
7、盛入碗裡撒入蔥花即可享用。香兒烹飪小貼士；
1、絲瓜要先醃制出水分後再烹飪，這樣能去除絲瓜的味道，而且還更容易入味。
2、墨魚丸可以換成其它的魚丸或者肉丸都很不錯的。
