好吃又簡單的“肉丁燜飯”，飯菜一鍋出，色香味俱全，天天吃不膩_美食料理

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2023-05-02 20:51:16

大傢好，我是舒晨，每天在這裡分享各種傢常美食，今天帶來一道“肉丁燜飯”的傢常做法。

天冷以後喜歡做飯簡單一些，這道肉丁燜飯可以飯菜一鍋出，有肉、有飯、還有菜，關鍵做法還特別簡單，燜出的米飯粒粒分明，味道特別好吃。

【肉丁燜飯】

材料：五花肉、大米、胡蘿卜、土豆

輔料：大蔥、生薑、小蔥

調料：老抽、料酒、黃豆醬、冰糖、生抽、食鹽

做法：

1.首先在一個大碗中加入適量的大米，倒入清水浸泡15分鐘，讓大米吸滿水分，浸泡後的大米蒸出的米飯更好吃。

2.準備一塊五花肉，先切成長條，然後改刀切成小肉丁。

3.胡蘿卜一根切成胡蘿卜丁，土豆一個切成土豆丁。

4.再準備一些輔料，生薑一塊切成薑片，大蔥一段從中間劃開切成蔥花。

5.炒鍋燒熱淋入一些植物油，熱鍋涼油下入五花肉丁，多煸炒一會，直至炒出五花肉中的油脂，五花肉炒至顏色焦黃後下入蔥花和薑末，沿著鍋邊淋入一圈料酒，煸炒一會把輔料爆香。

6.炒出香味後加入一勺黃豆醬、一勺生抽、一勺老抽，把調料劃開炒散，炒出調料的醬香味。

7.下入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒2分鐘左右，然後淋入一些熱水煮開，水量就和平常蒸米飯的量一樣，再加入幾粒冰糖、適量的食鹽調味，大火煮開後關火。

8.把浸泡好的大米控幹水分，盛到電飯煲內，然後把炒好的食材和湯汁一起盛到大米的表面，蓋上鍋蓋選擇米飯模式。

9.蒸好以後不要著急打開鍋蓋，燜5分鐘後米飯更好吃，最後撒入一把蔥花，再把米飯翻拌均勻，一道“肉丁燜飯”即可享用。

燜飯這樣做味道特別好吃，米飯吸收瞭各種食材的香味，粒粒松散，味道香濃，不用另外炒菜也能吃得解饞，大人和孩子都愛吃，希望您能夠喜歡。