隻用番茄和雞蛋，也可以吃出新花樣，看到第2款就流口水瞭！
食物中的黃金搭檔有很多，哈妹第一個就想到瞭雞蛋和番茄，不僅好吃做起來簡單，最重要的是它營養價值豐富。番茄富含豐富的維生素可以美白，雞蛋富含豐富的蛋白質，卵磷脂，鈣，維生素A和維生素B族等等。
番茄和雞蛋的搭配，弱化瞭番茄的酸味，又糅合瞭雞蛋的滑嫩口感。升級成為一道我們白吃不厭的口味。大傢日常吃番茄雞蛋無非是番茄炒蛋和番茄雞蛋面。今天哈妹教大傢幾種新吃法，每一種都營養豐富別具一格，尤其是第二種，吃一次就忘不掉瞭。
番茄雞蛋羹
配料:
雞蛋3個、番茄，半個、生抽，適量、花生油，適量、鹽巴，適量、蔥花，適量、溫水，適量
烹飪步驟:
1.番茄半個雞蛋三個備用。
2.首先把番茄用開水燙一下，這樣就比較好把皮剝掉，然後把番茄切丁備用。
3.取個湯碗不需太大，之後把雞蛋打入碗裡，用筷子把雞蛋打散瞭，然後加點溫水，再一次打動雞蛋，這樣就比較均勻，放入點點鹽巴。
4.取蒸鍋放水燒開，之後就把雞蛋放入蓋蓋子，大火蒸15分鐘。
5.取炒菜鍋，鍋裡放少許花生油燒熱，然後把番茄丁放入翻炒皮刻至出汁，放點點鹽巴撈去備用。
6.雞蛋羹蒸好之後，放上炒熟的西紅柿和少量蔥，撒少許生抽即可，美味番茄雞蛋羹可以開吃瞭。
菜譜小貼士: 炒番茄時不需太多油，鹽巴要適量放。
番茄雞蛋疙瘩湯
配料:
面、番茄、雞蛋、蔥、油、鹽、調味料、香油
烹飪步驟:
1.食材準備好，
2.蔥切花，番茄切小快，雞蛋打碎。
3.在盆裡面粉，加少量的水。加鹽，使勁攪拌。
4.攪拌成拉起來連好長的面糊就可以瞭。
5.燒一鍋開水，
6.燒一鍋開水。把面一點點用筷子剝到鍋裡。
7.算剝完。就是這樣的長條形面疙瘩。燒開水後盛出。
8.盛好的先放著備用。
9.鍋裡放油，加蔥炒出香味後放番茄炒出汁來加水煮開，把雞蛋均勻的打在鍋裡，放一點調味料，鹽，
10.把面疙瘩倒鍋裡翻翻盛。
11.最後在加點香油一道美味的佳肴就做好瞭。
番茄雞蛋餃子
配料:
面團:、面粉240克、雞蛋1個、水適量、餃子餡:、番茄2個（約230克）、雞蛋3個、蔥適量、薑適量、五香粉1勺、鹽2勺、雞精粉半勺、花生油適量
烹飪步驟:
1.將雞蛋打入面盆裡，加一點水用手將雞蛋打散，倒入面粉攪成絮狀，再揉成面團，蓋上玻璃蓋醒面。
2.鍋裡添水燒開，把番茄燙一下。
3.炒鍋倒油，把雞蛋炒熟晾涼，最好炒成雞蛋碎（如圖）。
4.番茄扒皮，切成番茄丁，放入盆裡靜置一會，然後將番茄汁倒出，反復2.3次，直到番茄不出汁瞭。
5.番茄丁裡加1勺花生油，攪拌均勻。
6.切碎的蔥和薑末，還有五香粉一起放入圖5的盆裡，攪拌均勻。
7.就晾涼的雞蛋碎倒入圖6的盆裡，然後加2勺鹽和半勺雞精粉，暫時不要攪拌（放鹽之後攪拌容易出汁），到搟好面皮的時候再攪拌均勻。
8.醒好的面取出來，再揉一揉，搓成長條，切大小均勻的面劑子，用搟面杖搟成面皮，面劑子的大小，面皮的厚薄按個人喜好做就行。
9.先把圖7的番茄餡攪拌均勻，然後取面皮，放入番茄餡。
10.先將面皮中間捏緊（如圖）。
11.再用兩隻手的虎口處把面皮的邊緣捏緊。
12.依次包好所有的餃子。
13.再來一張美美的餃子圖。
14.將餃子煮熟就可以吃咯，煮餃子的圖片就不拍瞭*^_^*
15.沒吃飯的友友來一盤吧。
菜譜小貼士: 1 炒雞蛋的時候要用筷子不停攪動，盡量將雞蛋炒碎。
2 番茄切丁後，也可以把番茄丁放入漏勺靜置10分鐘，使番茄汁流出。
3 和面團的時候放一個雞蛋可以使面勁道，也讓煮餃子的時候不容易有漏餡的。
4 番茄丁加花生油可以讓番茄不容易出汁。
5 和面的時候，水的用量自己斟酌，因為不一樣的面粉用水量也不一樣。
西紅柿雞蛋餅
配料:
西紅柿130克、雞蛋1個、玉米淀粉適量、鹽適量、花生油適量
烹飪步驟:
1.西紅柿洗凈，用沸水燙一下扒皮，切丁。
2.雞蛋打入碗裡，用筷子打撒，加一點淀粉和鹽攪拌均勻，直到沒有淀粉疙瘩。
3.平底鍋刷一點油，取一個自己喜歡的模具，把雞蛋液用勺舀2勺倒入模具裡。
4.蛋液沒有凝固之前，放入圖1的西紅柿碎。
5.蛋液凝固以後，取走模具再做另一個。
6.依次做好剩餘的蛋液，小火煎至蛋液熟瞭即可關火。
7.擺盤。
菜譜小貼士: 淀粉的用量也就是圖3中勺子的1勺。
一定要用小火。
模具內測要抹一點油，方便脫模。
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