原標題：感受舌尖盛宴！蝦類口感全方位探秘！

蝦富含蛋白質、微量元素、維生素B族和鈣、磷等營養元素，有利於增強人體免疫力、促進骨骼發育和維持生理功能。是不是不知道怎麼吃呢？今天我來告訴你怎麼做好吃！有喜歡的點點關註哦！

油燜大蝦

做法：

1. 大蝦剪去蝦須和蝦嘴，給蝦背部切一道改花刀，蝦肉更容易熟和入味。
2. 關於去蝦線的問題，一般來說鮮蝦、海蝦是不需要去蝦線的，冰凍蝦或者有明顯黑色蝦線的要去掉。
3. 鍋中稍微多一些的油，將小蔥段放入小火炸到焦黃撈出，炸出蔥油，炸好的小蔥段別丟備用。
4. 大蝦倒入鍋中，旺火翻炒到變色熟透。
5. 記住一個關鍵的步驟，做油燜大蝦的時候，要用鏟子把蝦頭中的蝦油給壓出來，蝦油高溫後非常鮮香，融入到蝦肉中蝦肉也軟和不發柴。
6. 加入薑末和蒜末，翻炒出香味，大火快速炒，時間別太長瞭。
7. 碗中加入1勺黃酒，1勺味極鮮，1勺生抽，少量的糖和適量的鹽，小半碗水拌勻，倒入鍋中翻炒，大火收汁即可。

蝦仁炒雞蛋

做法：

1. 處理和醃制蝦仁。蝦仁沖洗後用廚房紙吸幹表面水分，背開一刀，然後用小許鹽醃制一會兒
2. 韭黃洗幹凈切段備用 。
3. 炒蝦仁。熱鍋下油，放入蝦仁大火快炒至其顏色變紅，關火。然後加入韭黃利用鍋的餘溫翻炒幾下（僅幾下就好瞭，不需長時間）。炒好瞭的蝦仁和韭黃連油和湯汁盛出備用
4. 4-5個雞蛋打入碗中加適量鹽打散，不用打太久，打到蛋白蛋黃融合的程度就好瞭 。
5. 2勺的淀粉加2勺的溫水調成淀粉水 。
6. 把炒好的蝦仁韭黃和調好的水淀粉加入到蛋液裡，攪拌均勻 。
7. 熱鍋下油（多點油），把調好的蝦仁韭黃蛋液倒入鍋內，待邊的蛋液凝固後，快速翻炒，看到蛋液大部分凝固瞭，隻剩下一點濕潤的時候就要馬上關火。利用鍋的餘溫繼續炒幾下就好瞭。（如果所用的鍋不是不粘鍋的話就必須油溫很熱才能放入蝦仁韭黃蛋液，否則會沾鍋。）這樣子就炒好啦！

檸檬酸辣蝦

做法：

1. 先處理一下蝦，去蝦線。
2. 放入適量的水，把蝦倒進去，放幾片薑，兩勺料酒，蔥段，記得是涼水下鍋哦，等水沸騰瞭，稍微煮個半分鐘就可以撈出。焯水還是很有必要的，可以去除鮮的腥味和雜質。
3. 拿出檸檬，先用鹽將檸檬表面搓一搓，去掉表面的蠟。找出一把鋒利的刀，將檸檬破開，再拿一個小碗接擠出的檸檬汁，然後加入適量的白糖，攪拌均勻。
4. 剛剛擠檸檬汁的本體檸檬別扔瞭，切一點檸檬皮下來，把蒜切粒，蔥切末，洋蔥切粒，放一旁備用。
5. 把調和好的檸檬汁和適量的胡椒粉和在一起，給它們攪拌均勻。
6. 拿出鍋，倒適量的油，油熱後把蝦倒進去，進行一個翻炒的動作，炒至蝦變色後放入一勺蠔油翻炒，等到蝦完全變成誘人的金黃色，放入蒜粒，洋蔥粒，檸檬汁，蔥末，倒上一點白蘭地，繼續翻炒幾分鐘，最後撒上一勺鹽翻炒均勻加上檸檬皮點綴就可以出鍋啦
7. 然後是涼拌的方式。首先把我們清理好的蝦放進鍋裡，老規矩還是放入幾片薑，幾勺料酒，蔥段，開火煮個幾分鐘，把變紅煮熟的蝦撈出來，記得剝殼，怕麻煩的不剝也行。然後把蝦丟進水裡泡個冷水澡，讓蝦肉口感更爽脆，有冰塊的更佳。
8. 調個汁，準備一個大碗，把切好的小米辣，香菜，蒜粒，小蔥粒，洋蔥粒放進去，給它們來點酸酸的味道，把青檸的汁擠進去，放兩勺蒸魚豉油，一勺糖，一勺黑胡椒，一勺料酒，一勺白蘭地，三勺生抽，加一點白開水給它們來個緊密的擁抱，攪拌均與即可。然後把蝦仁倒進去，再次攪拌均勻就可以啦。

椒鹽蝦仁

做法：

1. 準備好蝦仁，去掉蝦線洗凈備用。
2. 將面粉、鹽、花椒粉、辣椒粉、薑粉等調料混合在一起。
3. 將蝦仁放入調料中，攪拌均勻，讓調料充分裹在蝦仁上。
4. 將打散的雞蛋液倒入蝦仁中，用手輕輕攪拌均勻。
5. 將混合好的蝦仁放入油鍋中炸至金黃色。
6. 將炸好的蝦仁撈出，瀝幹油份。
7. 最後，將炸好的蝦仁放在一個碗或盤子中，撒上適量的鹽和花椒粉，用手輕輕拌勻即可。

朋友們，今天的分享就到這裡啦！大蝦的吃法還有很多，好吃的做法暫時就先給你們分享這幾種，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然瞭如果你喜歡這些做法，又暫時沒時間做，也可以先把本文轉發給你的朋友，讓她做給你吃哦！