換著花樣做排骨，教你做不一樣的糖醋排骨，愛吃排骨的收藏起來
趣说三农事
2023-05-02 21:22:33
今天我跟您介紹一道話梅排骨的做法，不用加一滴醋，煮出來的排骨，酸酸甜甜的，非常好吃，不比糖醋排骨味道差！
用料：
排骨，生薑，小蔥，話梅，冰糖，生抽，鹽，油，水。
做法：
買回排骨後，用清水浸泡出血水。鍋內倒水，將排骨冷水下鍋煮。
等排骨煮至沸騰，再煮1、2分鐘，然後撈出，用清水洗凈表面浮沫。
生薑切片，小蔥打成蔥結。
鍋內倒油，燒熱後下排骨翻炒，將排骨炒至表面微黃即可撈出。
鍋內留底油，下冰糖炒糖色，待糖炒至深褐色開始冒泡泡的時候，加清水。
倒入排骨，加生薑片和蔥結，倒入話梅，少量的來一點生抽調色，蓋上鍋蓋燜煮。
待鍋內湯汁剩一半的時候，加鹽調味，蓋上鍋蓋繼續燜煮。
最後燉到湯汁不多，僅剩一點的時候，開蓋，大火收汁。
挑出裡面的配料，將排骨盛入盤子，這道話梅排骨就做好瞭，酸酸甜甜的，帶有淡淡的果香，非常好吃。
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