豇豆可促進胃腸蠕動、健脾補腎，這樣做最好吃，愛吃的別錯過瞭_美食料理

小葛说花草

2023-05-03 01:21:54

豇豆，俗稱槐豆、藥明、帶豆、鱷魚豆、蠶豆、米豆、蠶豆、長豆、裙帶菜豆、奶豆，古稱江豆，是豆科植物豇豆果實經果實收獲後收獲的種子秋天成熟。豇豆種子成熟時呈腎形，有黑色、白色、紅色、紫色和棕色等多種顏色。

效率與功能：

促進腸胃蠕動

維持消化腺正常分泌和胃腸蠕動，抑制膽堿酶活性，幫助消化，增進食欲。

提高身體免疫力

豇豆所含的維生素C能促進抗體的合成，提高機體的抗病毒作用。

健脾補腎

腎臟功能減弱，導致代謝紊亂，蛋白質、尿素、尿酸等代謝殘留物不離開體外，引起尿毒癥等疾病。豇豆中多種營養成分的綜合作用，具有健脾補腎的作用。經常食用可以達到對腎臟的保護作用。

預防糖尿病

糖尿病已成為中老年人群的常見病。這主要是由於胰島素分泌不足或失衡，無法降低血糖，導致糖尿病，造成多尿口渴。豇豆對糖尿病、口渴和多尿有效。

蛇咬傷

生豇豆適量搗爛塗於傷口，可治毒蛇咬傷。

食用方法

洗蕓豆時，每個蕓豆的中心都有一根老筋需要去掉。然後切成一英寸長的塊，用植物油炸。香脆可口，是蔬菜中的極品。

豇豆可以和肉末一起炒，加少許醬油，是一道美味的小菜。

老豇豆去莢，隻取豆肉，洗凈煮沸，做豆沙餡。

生活在江南地區的人們常用紫豇豆肉做糕點，稱為“牛糕”。全國各地的糕點店也有銷售，但糕的顏色略微偏黃。

牛頭是素食者的美食。炒的時候加入香菇或香菇，更入味。

豇豆可以泡發。醃制的豇豆常拌入泡菜中，當粥食用時十分爽口。

（圖源網絡）