超美味下飯的幾道傢常菜，招待朋友最合適，隨手一做就是美味
麻辣鳳爪鵪鶉蛋
材料：鳳爪500克，鵪鶉蛋20個，蔥一小把，蒜3克，薑3克，料酒兩勺，幹辣椒適量，老抽半勺，生抽半勺，適量五香粉適量
實踐：
1.將鵪鶉蛋洗凈放入水中用大火煮沸，然後轉中火煮至熟透
2.用刀把雞腳的指節去掉，切成小塊待用
3.鍋內註滿水，放入切好的鳳爪，再加入少許料酒去腥，煮好後用熱水洗去浮沫，瀝幹水分備用
4、蒜、薑切段，蒜切長段
5.鍋裡放少許油，下薑、蒜、蔥爆香，再放少許幹辣椒一起炒
6.將鳳爪倒入鵪鶉蛋中，煎至鳳爪外面微黃
7、加入料酒一勺，老抽半勺，生抽少許，糖少許，五香粉少許，炒至上色均勻
8.倒入適量熱水沒過材料，大火燒開後轉中火
香辣蝦
材料：蝦仁、土豆、紅青椒、幹辣椒、蒜、薑片、洋蔥、香菜、生抽、料酒、糖、雞精、鹽
實踐：
1.蝦切開，切去蝦背，用料酒和生抽稍微醃一下
2.土豆去皮切條，用清水沖洗幹凈備用
3.紅、青椒去籽切塊，幹辣椒切段，蒜切片，薑切片
4.鍋裡放油，燒熱，放入蝦仁，炸至金黃，撈出瀝油
5.將土豆條炸至金黃色，撈出瀝油
6.鍋內加入2湯匙油，蒜片、薑片、幹辣椒炒至辣
7.加入紅、青椒翻炒，再加入炸好的大蝦和土豆條翻炒均勻
麻辣牛肉廢料
原料：牛肚、牛肺、牛心等；薑;大蒜、大蒜葉；幹辣椒、紅辣椒；調料：油、鹽、味精、蠔油、十三香、醬油、花椒、料酒
實踐：
1.將下腳料洗凈切塊，加入料酒焯一下。準備澆頭。熱鍋下油，將牛肉下腳料翻炒至出油，下薑、蒜、幹辣椒、紅辣椒調味（鹽、味精、蠔油、十三香、醬油、花椒）。
蒜蓉排骨
配料：排骨500克，大蒜10瓣，薑2片，淀粉適量（紅薯粉/木薯粉），生抽適量，白糖適量，鹽適量，適量胡椒粉適量；
實踐
1.大蒜切碎；排骨洗凈；排骨洗凈去血水，撈出瀝幹水分。我一般用廚房紙吸水。
2、加入蒜茸、糖、鹽、生抽、胡椒粉少許（不用省）、薑片拌勻醃半小時；加入適量淀粉；混的不錯，就是這個狀態。
3、油鍋燒熱，待油溫上升後，下排骨煎一下；開中火（註意調火候，中火！！！油溫太高容易燒糊！），稍微整形後翻動排骨；放油；