豆角炒肉時，不要直接下鍋，多加一步，豆角不夾生還入味_美食料理

小小谈美食

2023-05-03 01:22:06

豆角又名豇豆，是一種大眾化的蔬菜。豆角可以做成罐頭，也可以做成涼菜，烹調方法也很多。豆角的品味也很好，深受大傢喜愛。一般大傢都喜歡用豆角搭配豬肉，香脆可口，這樣的搭配營養價值也更高。

豆角比其他蔬菜更難準備。很多人如果直接在鍋裡煎，時間長瞭，還不一定熟透。豆角沒有煮熟是不能吃的，因為裡面含有一定的毒素，所以炒豆角的時候一定要煮熟，這個不能大意。我們挑豆角，去掉頭尾。豆角的頭和尾巴都縮小瞭，所以可以去掉。將豆角清洗幹凈後，切成小塊。

切好後不要直接放到鍋裡炒，先燒一鍋水，把豆角放進去焯一下水。焯水可以讓豆角在炒的時候更快的沸騰，可以避免未熟透的情況。漂燙後，放冷水讓豆角保持綠色。豬肉切好，先下鍋炸至金黃色，加少許鹽，再加入豆角一起炒。

有香味的時候下調料，再加點蠔油，這樣炸出來的豆角炸肉會更入味，顏色也更漂亮。炒瞭幾分鐘就可以上菜瞭，一道簡單的豆角炒肉就做好瞭。豆角燒肉這樣煮出來的樣子好看，味道也很好。

豆角燒肉是一道非常簡單的傢常菜。炒的時候不要著急下鍋。你可以多加一步漂燙，這樣豆角就可以煮得更快，而且沒有生食。也會更好吃。這麼簡單的一道菜，幾乎人人都能做，隻需要多加一步焯水，就能烤出美味的傢常菜。

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