韭菜炒雞蛋有一個步驟很關鍵，很多人沒有重視，所以炒得不好吃
很多人都喜歡吃韭菜炒雞蛋這道美味。它不僅味道鮮美，而且營養豐富，制作簡單。非常適合現代人的生活。如果時間緊迫，韭菜荷包蛋分分鐘上桌。然而，很多人發現薑炒雞蛋沒有飯店裡的那麼好吃。不是炒蛋太老，就是炒蛋有腥味。
其實想要韭菜炒雞蛋好吃，有一個步驟是非常關鍵的。隻要完成這一步，這道菜就很好吃。很多人都忽略瞭這一步，這樣炸出來的就不好吃瞭。對這道菜感興趣的朋友，趕快來看看這道菜的做法吧。
第一步：先將韭菜用清水洗凈，清洗幹凈韭菜裡面的泥土，去掉爛葉，放在砧板上切成3厘米左右。小心不要把韭菜切得太長或太短。如果韭菜太長，就很難吃。如果它們太短，它們會影響味道。
第二步：將雞蛋打入碗中，在蛋液中加入少許料酒和少許食鹽，用筷子將雞蛋打散，然後在蛋液中加入少許淀粉拌勻。用法。打雞蛋時在蛋液中加入玉米淀粉，可以使炒雞蛋更順滑、更入味。打雞蛋時加入料酒，可以去除雞蛋的腥味，增強雞蛋的鮮味。
第三步：燒熱炒鍋，加入適量的食用油。當食用油達到50%的溫度時，將蛋液倒入烤箱。隻煎雞蛋的時候，可以把雞蛋去掉。雞蛋在食用前必須炒至變硬。韭菜炒雞蛋不會讓雞蛋變老。
第四步：另起一個鍋，加入食用油。油熱後，將韭菜放入鍋中快速翻炒。翻炒兩遍後，鍋中加入適量食用鹽，繼續同法炒制。將打好的雞蛋倒回鍋中，煎至雞蛋變色。這個時候炒韭菜就不用水瞭。關火，倒入打好的雞蛋和洋蔥。
看完上面的步驟有沒有發現，雞蛋是先煎好冷凍，然後上桌，然後在快要炒韭菜的時候把雞蛋倒進鍋裡繼續煎。這一步要註意順序，先炒雞蛋，再取出雞蛋，再炒韭菜，最後是洋蔥炒雞蛋。這一步很關鍵，一定要註意這一步的順序，這樣洋蔥炒雞蛋才香軟，洋蔥的香味更濃。
看到這裡，是不是也想親手做這個荷包蛋呢？其實，這道菜不僅味道鮮美，制作簡單，而且還有保肝護腎的功效。這是一種非常有營養的食物。