黃瓜和此菜天生是絕配，隨手一拌超開胃，每吃3次，清理血管垃圾_美食料理

小葛说花草

2023-05-03 06:41:44

黃瓜和這道菜很配。搭配起來超級開胃。每吃3次，就會清理血管裡的垃圾

配料表：黃瓜、香菜、大蒜、小米椒、耗油、生抽、蘋果醋、辣椒油、香油、花椒油

實踐：

1：涼拌黃瓜如果更新鮮更好吃，拌之前一定要冷藏1小時以上，然後洗凈去皮，壓扁，切成小塊。新鮮黃瓜冷卻後，口感會更加脆嫩爽口，拍打的手法可以讓黃瓜與涼醬充分接觸，更容易入味。

2：拌黃瓜之前，先把黃瓜裡多餘的水醃一下，這樣可以保持黃瓜脆嫩的口感。將拍好的黃瓜全部放入幹凈的容器中，然後撒上1勺鹽，用手拌勻約5分鐘，倒入多餘的水。大蒜、小米椒、香菜洗凈切碎，全部放入碗中。

加入蠔油1勺、生抽1勺、蘋果醋1勺、辣椒油1勺、香油1勺、花椒油1勺，用筷子攪拌均勻。

3、洋蔥剝去外皮，切去尾和頭，洗凈切小塊，撒半茶匙鹽拌勻，用冰水沖洗幹凈，放入拌勻的黃瓜塊中，攪拌均勻即可上桌。