原創 中秋，這點心記得要吃，低糖低脂，滿口酥香好口感，做法簡單
中秋，這點心記得要吃，低糖低脂，滿口酥香好口感，做法簡單
每年的中秋節商場裏月餅琳琅滿目，各個櫃檯上的幾乎都是月餅。各家花樣百出拉開大戰。五花八門的月餅名也很獨特，主要是招惹人們的眼球。偶爾也會買一些送親人和朋友。今年自己動手做月餅，表達一份心意和真情做五仁餡月餅。
雖然比不上買的月餅華麗，可是內在質量還是自家做的實惠又健康。全部都用好食材吃的也放心。
喜歡大顆粒的五仁很有嚼頭。自己做的少油少糖，口感甜而不膩。買的月餅太甜膩了，吃一口也得喝點水。自己做月餅的麵粉選用月餅預拌粉，這樣操作起來比較簡單，月餅不開裂面皮又光滑。糖漿也是自己熬的，當時感覺糖漿熬的顏色有些深了。沒想到第二天月餅回油顏色漂亮極了。
月餅需要回油，口感會鬆軟，外皮油汪汪的。看著很漂亮，市面出售的月餅也一樣要回油的。其實做月餅不難，現在有很多銷售糖漿的，買來就不用熬糖漿了，可以省事。自己做糖漿麻煩點，成本也會低一些了。
如果不想做就買1瓶不差那點錢哈。畢竟每年做一次月餅，也不是天天吃月餅了。
中秋，這點心記得要吃，低糖低脂，滿口酥香好口感，做法簡單
食譜；五仁月餅
食材；月餅月餅粉200克，糖漿110克，植物油36克，五仁餡料適量。
製作步驟：1、五仁月餅的主要配料，事先做好的五仁要炒好，糖漿，模具，月餅粉等等。
2、糖漿和植物油放在一起攪打到融合乳化
3，在糖漿裏加月餅預拌粉，用矽膠刀翻拌到無乾粉。
4，揉和成麵團，保鮮膜包好鬆弛40分鐘
5，計量50克月餅，面皮和餡料各25克，50克的月餅模具。不要超量不然月餅會有飛邊的。
6，面皮，擀成四邊薄薄的包入餡料。收上口這步驟需要耐心了。慢慢的捏面一定要均勻，放餅麵團，雙手合十再滾幾下，這樣面皮的薄厚會均勻。
7，看看外邊光滑很均勻的樣子吧。模具裡邊撒點幹麵粉，然後再倒扣出去
8，直接扣在烤盤裡邊就做好了，烤箱預熱180度五分鐘。烤箱設定：上下火模式175度，時間8分鐘，烤盤放中層
9.，定型的月餅，刷雞蛋液，降低下溫度再次進烤箱溫度不變，時間15分鐘
1，本菜單用易小焙廣式月餅預拌粉製作。
2，烤箱的功率不同，溫度有差异。請參攷本菜單的溫度製作。
3，共計做13塊50克月餅的量。