秀廚藝丨傢鄉風味青椒小魚幹，來看最樸實的烹飪方式
美食一超
2023-05-03 09:23:02
傢裡的小魚池撈上來的小魚崽，擠肚子，清洗，用鹽和生抽拌勻，放置半小時以上。
然後用茶油炸，慢火。老公說，油炸魚是有竅門的，油鍋裡放幾片生薑，小魚就不會黏在一起，不會成坨，再小的魚都不會弄碎。
小魚炸好後起鍋，留下適量的油，開大火，把準備好的青椒薑蒜放油鍋裡爆炒，放鹽，再把炸好的小魚崽入鍋，翻炒幾下，青椒小魚崽就成瞭。鮮香酥脆，美味可口，下飯的好菜。
傢鄉味，童年味，就是生活味。
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