皖北的小夥伴，端午節艾草插瞭嗎？蜜棗粽子包瞭沒？_美食料理

美食迟冬灵

2023-05-03 09:23:05

“十裡不同風，五裡不同俗”，每年端午都會爆發一場咸甜粽子之爭，北方人喜歡蜜棗粽、豆沙粽，而南方人偏好肉粽。小姿從小生活在皖北，吃到的粽子一般都采用蜜棗做餡，或者什麼餡也不放，吃時蘸白糖。

端午節到瞭，又是粽子飄香的時候瞭！今天包瞭一小盆甜粽子，糯米中加入紅豆和葡萄幹、和蜜棗，又香又甜非常好吃哦！皖北習慣在粽子鍋裡加幾個草雞蛋一起煮，粽子鍋裡煮的雞蛋最香啦！大傢包的都是啥樣子啊？一起來曬曬吧！

做法1.糯米提前四個小時浸泡，中間都要換幾次水

2.泡好的糯米根蜜紅豆、葡萄幹混合在一起

3.粽葉如果買的多可以全部煮過之後晾幹，用的時候提前泡三個小時，泡軟即可。如果大傢買的新鮮的粽葉，清洗幹凈後水開煮兩三分鐘，撈出晾涼就可以直接包瞭。

4.取粽葉2～3片粽葉交疊，往粽葉的三分之一處，握成錐形

5.用勺子挖少許糯米放入漏鬥中，放一顆蜜棗，上面再放入糯米，用勺子壓實。壓實包出來的粽子才會更好吃。

6.將上方的粽葉折過來，用手將兩邊的粽葉輕輕壓下，裹嚴將兩邊壓下成三角形之後，將剩餘的粽葉向一邊折，再從頂部折下來。最後用棉線紮好，包好的粽子放入鍋裡加水漫過粽子，水燒開再煮一小時即可

粘粘的糯米藏在清香的竹葉裡，咬上一口，舌頭上的味蕾絕對受不瞭

端午節不僅是一個節日，更是融入百姓生活的習俗。小小一顆粽子裡，也有一番故鄉的回憶

小貼士1.包的整個過程手一定按壓緊，不然糯米就會漏掉，粽子就包不好瞭。

2.粽子裡的配料和用量隨自傢喜好不固定

3.喜歡吃粽子的朋友，現在可以多買些粽葉子放冰箱冷凍保存，想吃隨時拿出來包。

4.吃粽子的時候不要喝冷飲，容易讓糯米凝固，不易消化