延安人的早餐～和雜面雞蛋泡泡_美食料理

美食一超

2023-05-03 09:23:29

說起早餐，每個人都會吃。要說咱延安的早餐，那相信很多人都對和雜面雞蛋泡泡有著很深的印象。

首先和雜面的做法很簡單，類似面條而又區別於面條。湯味鮮美又不油膩。再加上和雜面的黃金搭檔雞蛋泡泡那更是一個美字。

延安最有名氣的當屬南橋和雜面。為什麼叫南橋和雜面呢？因為這傢和雜面最早在延安一個地方南橋開的，慢慢發展壯大，最後幹脆就叫個南橋和雜面。每天早上，吃這傢和雜面的顧客絡繹不絕。去晚瞭有時候還可能賣完瞭。

有時候真羨慕人傢這傢和雜面，不光掙錢，有時候更是一種“文化”體現。有一次我過去吃，連著打包瞭幾碗，慕名而來的，專門開車大老遠跑來吃的不在少數。

有時候真覺得不管做什麼，隻要堅持就一定可以做好。我問過這傢老板，當初你開這傢飯館的時候想沒想過現在會這麼有名氣？老板憨厚的笑著說道：那時候還能想這麼遠，還不是為瞭生計。但是我做和雜面都是真本實料，這樣我的生意才會這麼好。

我去過很多地方，吃過很多不同的早餐，但總覺得還是延安的和雜面雞蛋泡泡最能吃好。可能也有地理環境，人的習慣影響吧。但每個人不是都有一種傢鄉情懷嗎？那麼，延安的和雜面雞蛋泡泡就是我的傢鄉情懷和味道。希望延安的這份早餐能讓更多的人品嘗到它美好的味道。