原創 呼和浩特這家20多年羊雜館，只賣3樣東西，沒去吃過等於白來了
提起呼和浩特的美食，不由自主的就會想到炒米奶茶，手扒肉，這些美食的確好吃，但比較高檔。在呼和浩特還有一種很接地氣，解饞又扛餓的特色小吃雜碎焙子。
雜碎焙子在呼市的受歡迎程度更高，特別是在天冷的時候，早上來吃一份雜碎焙子，渾身立刻暖和起來，不由地對這種美食產生眷戀。
做雜碎用的是羊的內臟，製作過程非常複雜，首先是要清理，其他地方的人喜歡用堿蘇打來清洗內臟，為的是去除它膻腥味，但是在呼市只用清水洗，需要反復清洗直到洗乾淨為止，之所以這樣做，是防止雜碎失去了原來的味道，不再筋道有彈性。
實際上這裡的羊，從小就吃大草原上的草，內臟是很乾淨的，用清水反復沖洗是可以洗得很乾淨的。清洗乾淨之後，煮也是有竅門的，一般都煮三個小時左右，既爛又不散，時間太長太短都不行。
呼和浩特這家名叫貝爾的，20多年羊雜碎館裡只賣三樣東西，沒有吃過的等於白來一趟呼和浩特了。店裡的這三樣東西分別是全肚絲湯，羊雜碎湯和焙子，全肚絲是店裡最受歡迎的，如果去晚了的話就沒有了，只能喝羊雜碎湯了。肚絲切得很細，煮得很到位，很入味，沒有异味兒，湯很甜美，還有一層辣油吃起來新增了口感的層次。
他家的羊雜碎湯22塊錢一碗，雖然碗不大，但是碗裏的料很足，味道香美，無異味，有足足半碗料，羊雜碎脆脆的特別的好吃，再加上濃濃的羊油和紅油，就這焙子吃特別的過癮。
他家的焙子兩塊錢一個，個很大，一般女孩子吃不完，外酥裏嫩，吃起來不是很硬跟羊雜碎湯配在一起吃，簡直是絕配。這頓飯吃下來讓人感覺特別的舒服，這家店的人氣很旺，坐在那裡吃的時候，旁邊就有人站著等位置，一般人都趕緊低頭快吃，吃完後趕緊離開，沒有舒服愜意的就餐環境。
這家店大清早客人就滿滿當當，不管颳風下雨都是如此，下午1點就打烊了，所以要想吃到的話，要早去。這羊雜碎湯和焙子可是呼和浩特的特色，如果到了呼和浩特沒有吃過的話，等於白來一趟。