常被“忽視”的一種野菜，比薺菜還營養，卻被當雜草，不懂太可惜
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好不容易到瞭小長假，天氣也非常好，該去哪裡溜達呢。想瞭一下，想去郊外溜達溜達，看看有沒有野菜之類的可以挖挖，傢裡老人就很喜歡挖野。過去的人吃野菜，大多數是為瞭飽腹，現在人吃野菜都是為瞭嘗鮮。
這些年隨著人們生活水平的提高，過去用來充饑喂傢禽傢畜的野菜都成瞭好東西。每年春季，農村便會迎來一批批挖野菜的人。最受歡迎的當數薺菜，當然灰灰菜也是很受歡迎的。特別是被貼上通經活血，祛濕解毒的功效標簽，就更受到大傢的歡迎啦。
常被“忽視”的一種野菜，比薺菜還營養，卻被當雜草，不懂吃太可惜！
說起灰灰菜，它是一種農村很常見的野菜，主要生長於田間，地邊，路旁，房邊。灰灰菜幼苗和嫩莖葉可食用，味道鮮美，口感柔嫩，營養豐富。 常常是一落一片，到瞭春天，也是一出一大片，幾乎沒有其他類的草能夠阻擋它的生長。
灰灰菜，在北方都是這麼叫的，學名叫藜，南方當作一種野草，會吃的人估計不多，老一輩的可能認得的多一些，涼拌起來很好吃，開花的就不能吃瞭。
灰灰菜能夠預防貧血，促進生長發育。它還含有揮發油，藜堿等特有物質，可以防止消化道寄生蟲，消除口臭。特別是其中極豐富的胡蘿卜素和維生素c有助於增強人體免疫功能。
灰灰菜嫩莖葉中含有蛋白質，碳水，膳食纖維，鈣磷鐵，胡蘿卜素，維生素等。還有尼克酸，油酸，棕櫚酸、亞油酸等有利於人體健康的微量元素。
灰灰菜還有清熱解毒，利濕止癢的作用。能可以緩解痢疾腹瀉，毒蟲咬傷等情況，還有一定降壓，增進人體免疫功能，增強身體抵抗力的作用。
灰灰菜作為一種老少皆宜的保健食品，不僅為尋常百姓采食，而且登上瞭酒店，飯店餐桌。由於灰灰菜的生長特，決定瞭其一般多是野生的，無人為因素影響其生長，因而營養價值較高，實至名歸的綠色食品。
推薦菜譜：1【清蒸灰灰菜】
制作過程：
第一步，灰灰菜摘洗幹凈，撒上少許鹽稍微醃制一下，然後放入筐中瀝幹水分。
第二步，把灰灰菜放入盆中，加入適量面粉，輕輕的拌均勻。盡量讓每片菜葉都均勻的粘上面粉。
第三步，蒸鍋裡加水，把灰灰菜放入蒸鍋中，大火蒸上12分鐘。
烹飪技巧：蒸制時間要從開鍋開始算起。
第四步，把大蒜剁成末放入碗中，加入醋，香油，生抽攪拌均勻做成蒜泥。
第五步，蒸好的灰灰菜，沾上蒜泥食用即可。
2【涼拌灰灰菜】
制作方法：
第一步，灰灰菜洗幹凈放入框裡，鍋內加入清水燒開。大蒜剁成末，幹辣椒切碎。
第二步，往鍋裡加入幾滴色拉油，放入灰灰菜燙一下立刻撈出，然後放入涼水中過涼。
第三步，燙好的灰灰菜擠出水分，加入蒜末，幹辣椒，醋，香油，雞精，食鹽，調制好味道。
第四步，裝入盤中盡快食用即可！
親愛的讀者，你吃過灰灰菜麼？
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