晚餐不知道吃什麼，看看這道下飯菜_美食料理

美食一家亲

2023-05-03 12:42:07

金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，原產於我國北方針葉林地的一種野生食用、藥用菌類。我國在唐代就開始瞭人工栽培，距今已有1000多年的歷史瞭。

金針菇不僅味道鮮美，而且營養豐富，是拌涼菜和火鍋食品的原料之一。在日本等許多國傢被譽為“益智菇”、“增智菇”和“一休菇”。

【金針菇青椒肉絲】

用料：金針菇一小把、青椒中等大小2個、豬肉一小塊、薑、蒜、生抽、淀粉、料酒

做法：1.豬肉切絲。加入料酒、生抽和淀粉，拌勻備用。

2.青椒切絲，薑切絲，蒜切末，金針菇撕開，攔腰斬斷在中間位置切一刀。

3.鍋中油熱之後倒入肉絲，迅速劃開，待肉絲變色之後出鍋備用。

4.鍋再次燒熱加入少量食用油，倒入金針菇翻炒半分鐘左右，加入青椒絲、薑和蒜，加入適量鹽，繼續翻炒半分鐘左右。

5.最後倒入炒好的肉絲，翻炒幾下即可出鍋。

金針菇中含鋅量比較高，有促進兒童智力發育和健腦的作用，不愧為“益智菇”。同時對男性預防前列腺疾病也較有助益。

鉀：經常食用金針菇，不僅可以預防和治療肝臟病及胃、腸道潰瘍，而且也適合高血壓患者、肥胖者和中老年人食用，這主要是因為它是一種高鉀低鈉食品。

粗纖維：現代醫學實驗表明在金針菇中，特別是在菌柄中含有豐富的粗纖維，可以吸附人體內的膽酸，增加胃腸的運動，促進消化功能。粗纖維還可調節膽固醇的代謝，降低體內膽固醇含量，並能促進體內重金屬離子的排除。

樸菇素：金針菇中還含有一種叫樸菇素的物質，有增強機體對癌細胞的抗禦能力。而日本的研究人員也發現瞭金針菇的這種菇菌素，這種物質具有良好的抗癌活性。

賴氨酸：金針菇含有人體必需氨基酸成分較全，氨基酸的含量高於一般菇類，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。