原標題：3分鐘學會芒果雪糕！口感超軟沒冰渣，全傢都愛吃！

炎熱的夏天怎麼少的瞭消暑解熱的雪糕，這個方子做出來的雪糕甜度適中，雪糕組織綿密松軟，沒有冰渣，入口即化，果香混著奶香，吃一口你就會愛上。??

原創作者 孤芳hyh

食材

步驟

1、芒果切塊，然後加細砂糖用料理機打成果泥。沒有料理機的就用勺子搗爛，搗成泥，芒果要夠熟，才更容易搗爛。但是料理機打出來的更細膩。

打果泥不需要加水。

2、淡奶油電動打蛋器中速打至7分發，稍微還有點流動性的樣子就可以瞭。我這個有點打過頭瞭，不過也不影響成品，就是翻拌的時候沒那麼容易翻拌均勻。?

如果暫時沒有電動打蛋器的可以用手動打蛋器多打幾下，這個方子奶油量不多，很快就可以打發好。夏天如果天氣太熱的話可以把裝奶油的容器放在冰水裡打發更快。

3、打好的奶油裡加入打好的果泥，翻拌均勻。

我的加瞭點果肉，成品看起來有點顆粒感。你們可以忽略。

4、雪糕模具插好雪糕棒。

5、倒入混合好的液體，然後拿起模具輕輕震兩下，就會更平整。

每個人的模具大小不一樣，所以做出來的雪糕數量也不一樣，我的模具就剛好6根。不多不少。

6、蓋上蓋子放入冰箱冷凍5小時以上。

如果你的雪糕很滿的話就不要先蓋蓋子，不然雪糕液體吸附在蓋子上的話做出來的雪糕就沒有那麼平整，先凍一兩個小時再蓋。我有時忘記蓋蓋子瞭也沒事，一樣成功。

7、好看又好吃的芒果雪糕。黑色的是我加瞭個杏仁在雪糕裡?吃起來脆脆的。雪糕脫模後及時吃，天氣熱很快就會融化。

吃不完的用雪糕袋裝好封口冰箱冷凍保存，正常存放一兩個月沒問題。

咬一口，綿密松軟，香甜可口，沒有冰渣。??

雪糕外層脆皮的制作過程如下。

巧克力:150克（我用的60%的巧克力，嫌苦的不建議買含量這麼高的，我吃著就剛好）

椰子油:50克(椰子油做出來的效果目前沒有找到其他材料可以代替的，加瞭椰子油的做出來的脆皮更薄也更順滑)

熟堅果仁:15克（我用的花生碎，烤熟的，也可以用杏仁、腰果等其他你愛吃的堅果），不喜歡堅果的可以不加，還更簡單。

這個方子的量剛好可以裹6根雪糕。如果你的雪糕比較多可以根據比例自己調整用量。但是不要減量瞭，量太少不好裹脆皮。第一次做的話建議量多點更好操作，可以在我這個方子的基礎上加三分之一的量，我這個方子的量比較緊湊，我是做習慣瞭所以調的剛好的量，如果巧克力用完之後還剩瞭的話，剩餘的巧克力可以放糖果模具裡或者冰格裡幹瞭之後直接吃。我有時也會用冰格凍起來，下一次要用的時候再拿出來加熱又可以用瞭。所以第一次做的話建議加量，才更好操作，可以裹出完整的雪糕脆皮。

巧克力和椰子油隔水加熱至融化。邊加熱邊攪拌。

融化後的巧克力細膩順滑。

然後拿出來晾涼至35度左右，不要完全冷卻瞭，冷瞭會凝固，用手指沾一下溫溫的不燙手就可以瞭。

加入堅果仁攪拌均勻。

花生碎我是買的已烤熟去皮的。如果是用其他堅果就自己用搟面杖搟碎或者用刀切碎。

不喜歡堅果的可以不加。

把巧克力倒入一個比較深的容器裡。我是用的高玻璃杯，剛好可以放入一根雪糕。

把雪糕插入杯子裡然後拿出來就裹上瞭一層脆皮。等幾秒鐘雪糕表面變成啞光色就可以吃啦！

夏天溫度高，建議在空調房裡制作。不然雪糕還沒來得及裹脆皮就開始融化瞭。如果是邊做邊吃就沒事。

我這次做的時候太熱瞭，所以雪糕有點點融化瞭，裹好的脆皮就有一點點開裂。

自己做的脆皮雪糕又香又脆。??

試試吧，相信你一定會愛上的。??

小貼士

芒果建議用水仙芒或者小臺芒，要熟透的，才夠香夠甜。小臺芒做出來的是最完美的，又香又甜，顏色還好看。

糖用細砂糖，很細的那種，很快就融化瞭，也可以用糖粉。