小長假回傢吃午餐，婆婆燉雞湯我來包餃子，傢常便飯吃得香
小長假回傢吃午餐，婆婆燉雞湯我來包餃子，傢常便飯吃得香。
節日離不開美食呀，回傢當然要做點好吃瞭。女兒從學校回來瞭，婆婆準備瞭小公雞燉湯，我就準備瞭孩子喜歡的餃子，一傢人一起做飯其樂融融，傢常便飯吃得香。
【豬骨雞湯】
豬骨是扇子骨，加入幾塊扇子骨與雞肉同燉，湯汁更加鮮美瞭。婆婆自養的小公雞，個頭不大，2斤多重，正好也還瞭一些豬骨回來，加入幾塊豬骨同燉，香濃味美。
做法：1、首先，將豬骨洗後入鍋焯水，撈出洗去浮沫，也可以用排骨；扇子骨肉質鮮嫩，燉湯也是不錯的選擇。
2、將雞肉剁塊，自傢養殖的雞肉不用焯水，剁塊炒制燉湯即可，肉質鮮嫩不發柴，湯鮮無腥味；
3、鍋中加入薑、蔥，豬骨與雞肉入鍋，翻炒變色，加入熱水或開水，水量一次加足，大火燉5分鐘，轉中小火燉制1小時左右。
【芹菜豬肉餃子】——分享餡料不滲水小竅門
芹菜做餡包餃子，孩子愛吃，當季也可以用韭菜包制餃子，而孩子不喜歡韭菜的味道，芹菜含鐵豐富，膳食纖維以及維生素等，也是營養豐富的蔬菜，也適合老人食用。
做法：1、韭菜包餃子，購買時，選擇細根的韭菜，如圖中的差不多，容易切碎；菜梗較粗的芹菜也可以，偏嫩一些的更好，可用料理機攪碎；
2、芹菜洗好，保留葉子，切碎之後拌入食用油，食用油可以鎖住水分滲出；其他蔬菜也可以此方法，保留水分不流失，拌入到肉餡中也不易滲水；
3、豬肉餡約750克，加入薑汁水3湯匙，生抽2湯匙、精鹽4小匙，拌勻，精鹽需要在此一次加足，蔬菜中不加入精鹽是防止蔬菜滲水；
4、最後將芹菜與豬肉餡混合，拌餃子餡即用這個方法防止滲水，每次都一樣；
5、餃子皮放上肉餡，用自己的手法包起來即可；如果是買餃子皮，1斤蔬菜、1斤肉餡，約可買中等大小的餃子皮2斤，如圖中般大小；
6、這是和女兒一起包的餃子，包好之後可直接入鍋蒸、煮、煎都可以，吃不完，放到冰箱冷凍至硬之後，再分袋包裝；
7、煮餃子時，開水入鍋，保持滾開狀態，煮8分鐘左右，餃子皮是鼓鼓的就可以出鍋瞭。
【番茄魚】——賣相不太好，但也都愛吃啦，酸甜鮮美，比酸菜魚簡單一些。
做法：1、和酸菜魚一樣，魚肉與魚骨也要分開，然後將魚肉切出魚片；
2、番茄2個，切成大塊，也可以準備一些番茄醬；魚片用精鹽、薑汁、少量食用油，攪拌上勁；
3、鍋中加入薑、蔥，加入魚骨煎一煎，加入番茄塊炒一炒，加入開水，大火煮六、七分鐘，湯汁奶白；將魚骨、番茄撈出或直接加入魚片，煮好出鍋。最後，可撒上蔥花，淋上熱油。
以上是我們傢的午餐啦，婆婆準備雞肉燉湯，兒媳與孫女一起包餃子，湯汁鮮美，餃子也不錯。假期不出遊，回傢吃一頓傢常便飯也是一件幸福的事情。