夏季空氣濕度越來越大，體內濕氣過重、沒有食欲，這些食譜學起來
夏季空氣濕度越來越大，體內濕氣過重、沒有食欲，這些食譜學起來
天氣越來越熱，空氣濕度越來越大，清火除濕的夏日美食備受人們的寵愛，而能在炎炎夏日享受由內而外的涼爽舒暢，才是追求美味的最高境界。夏季小滿是二十四節氣之一，夏季的第二個節氣。小滿前後的主要天氣特點就是高溫高濕多雨，如果體內濕氣過重，會讓人覺得困倦、身體四肢沉重、沒有食欲，清淡飲食是關鍵。
涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個
做法：
1將深綠色的外側瓜皮用刀削掉，內側的紅瓤片幹凈，再切成1cm粗、5cm長的小條；
2香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎；
3在瓜條中調入鹽，混合均勻後醃制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨後擠幹水分待用；
4中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油並放涼；
5在瓜條中調入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最後撒入香菜碎即可。
花生排骨煲木瓜
材料：木瓜、排骨、花生、薑、蜜棗、鹽
做法：
1木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈、花生若幹、蜜棗2顆洗凈、薑切2片。
2以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時，出鍋前加鹽調味即可。
冬瓜蝦丸海帶湯
材料：蝦丸適量、冬瓜適量、海紅適量、海帶適量、胡椒粉適量、鹽適量、香菜適量
做法：
145g蝦仁剁成蓉與35g豬肉餡混合，加入1勺料酒，一點胡椒粉，生薑末，蛋清兩勺，半勺玉米淀粉，一點點蠔油，適量的鹽。
2順一個方向攪拌均勻。
3水開後，左手用虎口擠出大小一致的肉丸，右手拿一小勺在冷水中蘸一下，接過肉丸放在鍋內。
4煮至肉丸飄起，撈出。
5鍋中放少許油，蔥薑蒜片熗鍋
6下入適量的冬瓜片翻炒片刻。
7加入一大碗溫水，下入蝦丸、泡好的海虹，調入胡椒粉、適量的咸鹽，煮至冬瓜變軟。加入嫩海帶片煮兩分鐘關火。撒上香菜。
赤豆薏米冬瓜湯
材料：冬瓜500克、豬骨200克、赤小豆30、薏仁米30克、鹽適量、雞精少許
做法：
1赤小豆和薏米先用開水泡半小時
2豬骨焯水後撈起。
3把豬骨和泡好的赤豆薏米放入砂鍋，加適量的清水大火煮開。
4去除湯表面的浮沫後，蓋上鍋蓋，小火慢熬1個多小時。
51小時後，赤豆和薏米煮開瞭花，再放入切好塊的冬瓜和適量的鹽，繼續熬。
6再熬半小時，冬瓜已軟綿，湯煲好瞭，加上適量的雞精，完成。
（陰雨連綿的季節，適合來碗赤豆薏米冬瓜湯祛除濕氣。）
香菇菜心
材料：香菇、小油菜心
做法：
1菜心清洗幹凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼；
2挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用；
3鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發軟。加適量開水燉煮。燒開後加耗油，糖，根據個人口味加鹽。轉小火燉至香菇入味，軟而不爛；
4取一長盤，小心將菜心擺盤；關火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
冬瓜海帶筒骨湯
材料：海帶1根、冬瓜530克、筒骨930克、香蔥2根、薑3塊、料酒1湯勺、鹽適量、雞精適量
做法：
1準備好冬瓜和筒骨（PS:海帶在浸泡無法拍照瞭)
2筒骨冷水入鍋大火煮開焯一下
3將焯好的筒骨洗凈後，與蔥薑、清水一起放入鍋中
4將內膽放入電壓力鍋中
5加蓋啟動煲湯程序
6此時將冬瓜、海帶洗凈切好備用
7筒骨湯煲好瞭
8將煲好的筒骨湯倒入炒鍋中，再加些1湯勺料酒
9同時將冬瓜、海帶也倒入鍋中，加蓋大火
10煮開後轉中小火
11待冬瓜燉至熟爛加食鹽調味
12最後撒些雞精攪勻關火