做炸醬面，牢記三個點，醬汁濃鬱香入味，吃起來一點都不膩_美食料理

小冰说美食

2023-05-06 11:52:55

炸醬面是中國傳統的面食。它被譽為中國十大面食之一。相信很多人都已經吃過瞭。面條吃起來清新爽口，面條緊實入味。生活中有很多人喜歡吃炒面，平時自己在傢自己做，但是發現自己做的炒面和外面飯店吃的有很大的不同。不僅味道不同，味道也大不相同。一個很大的差距。

其實，做炸醬面需要考慮三點。準備好的炸醬面醬汁濃鬱可口，一點也不油膩。一起來看看吧！

想要做出一碗好吃的炸醬面，醬料是非常重要的，因為它決定瞭這道炸醬面的味道。如果醬料準備得不好，炒面會很油膩，很惡心。

首先，準備一塊五花肉，洗凈用溫水浸泡15分鐘。這一步主要是為瞭把豬肉的血水擠出來。血水一定要擠出來，不然會影響面條的口感。豬肉浸透後，將其切成小方塊。不要切成肉末，因為肉末倒入醬汁後非常肥膩。

除瞭豬肉，你還可以在醬汁中加入你喜歡的食物，如蘑菇、大蔥、生薑等。材料準備好後，就可以起鍋燒油瞭，先把五花肉下鍋。炒至變色，即可加入其他食材。

烤出香味後，將適量的幹黃醬倒入鍋中，攪拌均勻。鍋裡的豬肉、香菇等食材也會吸收幹黃醬的香味。然後倒入開水和適量的鹽，拌勻，稍煮片刻。

我們倒入鍋中的開水不要太多，因為水太多會沖淡醬汁的味道，而醬汁的炒面不需要太多的醬汁，適量就好。當醬汁沸騰時，您可以關火並將醬汁放入碗中。

調好醬汁後，可以在鍋中燒開水，將面條放入鍋中煮，煮好後撈出，瀝幹水分，裝盤。最後，將醬汁淋在面條上，攪拌均勻，美味的炸醬面就做好瞭。

這樣做出來的炸醬面，不僅香濃可口，而且不油膩。但我們都應該牢記三點。首先，將五花肉切成方塊。二是幹黃醬要炒香。第三，做醬汁的水不要放太多。如果太稀，香味會很淡。