原創 盤點寧波的7大經典美食，道道色香味俱全，你吃過其中幾種？
"寧波打的電話暫時無人接聽"，這句我們日常經常會聽到的一句通訊系統語音，其實包含了我們國內一個相當重要的港口城市的名字，那就是浙江寧波了。作為年貨物輸送量位居全球第一，集裝箱量位居世界前三，集內河港、河口港和海港於一體的綜合性現代化深水大港，寧波的經濟地位可是相當高的，而也因為寧波是這樣的交通樞紐，所以它的美食是相當豐富多樣的，有種集大家所長而又有自己的特色的特點，下麵就來看看都有什麼精品佳餚吧！
一、腐皮包黃魚
腐皮包黃魚是一道非常有寧波特色的美食，寧波盛產各種海鮮，其中以大黃魚為最，所以寧波有相當多的美食都是以黃魚為主材進行烹飪的。腐皮包黃魚就是其中之一。它是用豆腐皮來包裹新鮮的去皮去骨大黃魚肉，輔以蛋清、精鹽、味精、黃酒、幹澱粉、蔥花等，然後油炸而成。
腐皮包黃魚看起來會跟炸春捲一樣，都是表面金黃酥脆，然後一口咬下去，裡面柔軟、滑嫩的魚肉餡就會迸發出鮮美的滋味，搭配上番茄醬，倒也是風味十足。
韭黃炒鱔糊
韭黃炒鱔糊是寧波比較常見的一道菜式，它有點類似於響油鱔糊，不過食材上略有不同。這道菜是由黃鱔絲、韭黃、蠶豆加上鹽、麻油、水澱粉等翻炒勾芡而成。
韭黃炒鱔糊色澤油亮，味道鹹鮮，不同於江浙菜的甜口，這道菜少了白糖以後，口味會變得更加立體，而去骨的黃鱔絲吃起來爽滑細膩，韭黃脆嫩爽口，還有蠶豆作為點睛之筆，更把這道菜的口感豐富了起來。
雪菜大黃魚
雪菜大黃魚又叫大湯黃魚，是寧波十大菜式之一，也是一道用大黃魚來當主材的佳餚，輔以雪菜、冬笋和薑等，先把大黃魚煎香，然後加水加蓋燜片刻後，再加水、薑末、雪菜、笋片以及食鹽、味精、黃酒等，燜煮到魚熟即可。
雪菜大黃魚色澤黃亮，魚肉鮮嫩，味道鹹香，特別是雪菜那種醃制的香味特別濃郁，增添了不少光彩。
冰糖甲魚
冰糖甲魚也是寧波的十大名菜之一，也是中國名菜，它還有一個頗為霸氣的別稱"獨佔鰲頭"，在當地的各大酒樓都是可以品嘗到的，只是價位可能會比較高。
冰糖甲魚是由甲魚、醬油、小葱、冰糖、薑、猪油、黃酒、花生油、鹽等經燜燒而成。其成品色澤紅亮，口感綿糯潤口，甜酸香鹹俱全，滋味鮮美，真正做到吃完是唇齒留香，回味無窮，不過吃多會略感發膩。
黃魚海參羹
黃魚海參羹是寧波和浙江其他城市常見的一道滋補湯水，有著延緩衰老、補虛養生、益智補腦等等的效用，深受女性朋友的喜愛。
黃魚海參羹是由大黃魚、海參、雞蛋、料酒、鹽、高湯、猪油、沙拉油、小葱、玉米澱粉、味精、胡椒粉等燉煮而成。味道以鹹鮮為主，口感綿綢細膩，雙滑順口，老少鹹宜。
寧波鹹蟹（紅膏熗蟹）
寧波鹹蟹是寧波以及江浙滬一帶沿海地區較為常見的一道生食品，它所用的食材是新鮮的紅膏梭子蟹，然後加上鹽、米酒、胡椒粉進行醃制而成。
寧波鹹蟹的成品能够保持最完美的形態，然後也能保持它的原汁原味，不過多了些鹹香和酒香，吃起來鮮嫩爽滑，美味可口，是寧波人特別喜愛的一道菜式。不過對於外地人來說，可能就不是那麼容易接受了。
猪油湯糰
猪油湯糰是寧波著名的小吃，其實它應該算是湯圓，是由糯米粉做皮，然後猪板油、黑芝麻、白糖混合後做餡，煮熟之後，再加上桂花蜜糖就行了。
猪油湯糰看起來潔白圓潤，氣味清香、入口流餡、香甜味美、皮薄餡多、油而不膩，非常可口美味，往常都是寧波逢年過節才會製作的，如今能够隨時吃到，也算食客的一種福利了。
寧波還有許許多多的美食跟小吃，這裡怕一下子沒法說全了，有機會再說，單純看上面說的7種美食，我覺得足以勾起你的食欲了，你說是嗎？