板栗餅口感香濃酥軟，是一款老少皆宜民間美食，一般人均可食用
听我说美食
2023-05-07 13:04:33
板栗餅口感香濃酥軟，是一款老少皆宜民間美食，一般人均可食用
板栗餅屬於福建閩北地區的傳統小吃，由於口感香酥松軟，且低糖素食，原材料簡潔易尋，深受廣大朋友喜愛。板栗餅中的板栗其實不多，它是將板栗碾碎與糖混合而制成，不僅含糖量高，含的油脂也很多，如果是用豬油做，油脂就更多瞭。這些糖分和油脂，能夠給我們帶來很多的能量，其熱量自然也挺高。雖然板栗餅是用板栗制成，但是含板栗的成分不是很多，所以板栗餅的營養是不及板栗的。但是，板栗很多人都不宜食用，就隻好退而求其次瞭，尤其是腸胃不適的患者。孕婦的身體比較特殊，所以在飲食上要格外註意。孕婦雖然可以吃板栗餅，但是不能吃多，否則容易出現消化不良的狀況。並且板栗餅的含糖量比較高，孕婦吃多瞭容易患妊娠期糖尿病。
食材：面粉400克、板栗仁200克、食用油30克、豬油10克、酵母5克、飲用水適量、白砂糖10克、黑芝麻少許
做法：
1、熟板栗仁倒入料理機內攪拌成粉末狀待用(如果沒有料理機打碎板栗仁，可以把板栗仁裝入食品袋，用搟面杖壓碎就好)
2、面粉加酵母粉，少許水和成面團（面團狀態“三光”，面光、手光、盆光），放置20分鐘，板栗粉加少許豬油（可用色拉油或黃油代替）及白糖揉成板栗團
3、面團分成6等份，並用搟面杖搟成面皮
4、面皮中加入適量板栗餡
5、收口，捏成包子狀
6、包子口朝下，用搟面棍搟一搟成片狀，沿邊卷起，撒少許面粉，再搟一次後用手掌壓扁
7、撒上少許黑芝麻
8、平底鍋中油七成熱，將餅坯下鍋，並兩面刷油
9、烙餅至兩面金黃色即可出鍋
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