李蘭娟院士說，早上是養肝黃金期，常吃5種早餐，肝臟越來越健康
肝臟作為五臟之一，是體內各臟腑的統領者，在龐雜的人體工作中，發揮著舉足輕重的作用，因此平時學會養護肝臟，是很有必要的。院士李蘭娟曾經也說過：早餐是養肝的“黃金期”，早餐是早晨非常重要的一個環節，早餐吃得好不好，是身體健康的關鍵。
今天蓉兒今日為大傢分享5道早餐，常吃或益於肝臟健康。
一、紅薯丸子
紅薯作為粗糧的代表，也是我們立秋後最適合吃的食材。紅薯又被稱為甘薯，它的的口感香甜軟糯，無論是直接煮、做甜品、還是做菜，都深受大傢的喜歡。
食材：紅薯400克、白糖30克、糯米粉300克、雞蛋2個、紅糖4顆、紅棗1把、枸杞適量
1、紅薯400克，先清洗幹凈，然後去皮切片，切好後直接上鍋蒸。大火15分鐘就熟透瞭；
2、倒出來趁熱加30克白糖，搗成細膩的紅薯泥；
3、再加300克糯米粉攪拌均勻，紅薯是比較幹的，可以適當地加點水，能揉成面團兒就行。
4、揉好後準備一個盤子，舀入一勺糯米粉、一勺淀粉，混合均勻備用。
5、揉好的面團兒取出來分成三份，再分別搓長條，切成大小均勻的小面劑子，分好先搓圓。
6、然後全部放入剛剛準備好的盤子裡，搖晃均勻，讓小丸子上都能裹上一層糯米粉，防止粘黏；
7、吃不完的我們可以用盒子裝起來，然後放入冰箱冷凍保存，下次吃的時候隨吃隨煮，非常的方便，也可以存放很久。
8、接著準備一把紅棗，加一勺面粉清洗幹凈，然後用剪刀剪成小塊備用。
9、另準備把一個碗，打入兩個雞蛋，攪拌均勻。
10、起鍋燒水，加4塊紅糖、1把紅棗、少許枸杞，大火煮開後倒入紅薯丸子，繼續煮5分鐘，煮到全部飄起來就熟瞭。
11、接著倒入一大勺淀粉水，攪拌幾下，鍋裡湯汁變濃稠，然後把雞蛋液也倒進來，大火煮15秒，然後關火後翻拌幾下就可以出鍋瞭。
紅薯湯圓兒就做好瞭，香甜細膩，軟糯好吃，搭配雞蛋和紅糖，營養滿分又好吃，用來做早餐也是不錯的哦。
二、千層發面餅
這是一款簡單又好吃的面餅，早上起來蒸一蒸就能出鍋，柔軟又好吃，還不會上火，而且發面餅還更容易消化。
食材：香腸2根、蔥花1把、胡蘿卜1根、青椒1個、面粉400克、清水200克、酵母4克、糖2克
1、香腸2根，先切片，再切小丁；青椒一個切成小丁；再準備小蔥1把切成蔥花；胡蘿卜一根去皮後先切片，再切條，最後切成小丁備用。
2、碗中加400克面粉、5克酵母 、2克糖拌勻後再把青椒、胡蘿卜、香腸都加進來。
3、繼續拌勻，邊拌邊加清水，200克就夠瞭，沒有幹面粉後下手揉面，先基本地揉成一個面團兒，然後蓋上醒面10分鐘，再次來揉就比較省力瞭，揉光滑後蓋上保鮮膜醒面至2倍大，具體時間在40分鐘左右，夏天溫度高，時間會比較短。
4、醒面的時間我們來做個油酥，面粉、鹽、十三香、蔥花、熱油，攪拌均勻就可以瞭。
5、面團兒醒好體積會變大，裡面還有豐富的蜂窩組織，然後把面團兒取出來揉搓排氣，多揉一會兒，把裡面氣體都揉出來，大約5分鐘左右，面團兒會回到原來的大小，而且裡面還會非常細膩。
6、再整理成長條，接著分成8個面劑子，第一份稍微大一些，後面的大小均勻就可以瞭，分好後開始揉面，先把每一個面劑子揉1分鐘，揉圓後再用手掌壓扁。
7、最後開始搟面，搟開搟薄，也不用特別薄，大約跟硬幣的厚度差不多就可以瞭。
8、全部搟好後把最大的面餅放最下面，中間刷上油酥，然後放上第二張面餅，繼續刷油酥，再放第三張，直到面餅全部放完，最後一張不用刷油酥。
9、最後在第一張面餅的邊緣上刷一層清水，然後再把它拉起來包裹住其他的小面餅，底部不用封口，邊緣能包裹住就可以瞭。
10、做好後翻面，表面刷點清水後再撒上白芝麻，再用搟面杖輕輕搟緊實一些。
11、做好後放入蒸鍋，然後蓋上開始二次醒面，半個小時就足夠瞭，二次醒發後的面餅會變得輕飄飄的，輕輕按壓下能迅速回彈就可以瞭，這樣就可以開始蒸瞭。
12、水開計時大火蒸20分鐘，關火再燜5分鐘，好吃的千層發面餅就做好瞭。蓬松柔軟，層次分明，喜歡吃酥香的還可以用油煎一下。
13、平底鍋預熱刷油，放入面餅，煎至一面金黃後再翻面，兩面都煎得金黃焦脆後就可以出鍋瞭，這樣吃起來會更香。
外面那一層焦焦脆脆的，裡面卻十分柔軟細膩，口感更豐富，吃起來也更好吃 。
三、南瓜糕
秋天到，南瓜俏。分享一款南瓜糕的做法，做法真的非常簡單，口感上糯糯嘰嘰的，還帶著些許的勁道，吃起來非常香。
食材：老南瓜600克、白糖20克、糯米粉550克、黃豆粉、蓮蓉餡兒
1、先準備一塊兒老南瓜，去皮後切塊兒，凈重一共是600克，先裝到碗裡，再上鍋蒸熟。
2、完全熟透後取出來倒入大碗裡，趁熱加20克白糖搗成南瓜泥。
3、接著再加550克糯米粉，然後下手揉成一個軟硬適中的面團兒，覺得有點幹就加點水，覺得粘手就加點糯米粉，揉好的面團兒是光滑不沾手的。
4、接著揪一小塊兒搓圓再壓扁，壓成一個小餅的形狀就可以瞭，全部做好後先放入盤子裡。
5、接著起鍋燒水，水開後把糯米餅放進來，可以用鏟子輕輕地撥動一下鍋底防止粘鍋，接著開大火煮，直到面餅全部飄起來就熟瞭。
6、撈出來後放入大碗裡，再用搟面搟把小餅都搗爛，這樣多加一個步驟，做出來的南瓜糕會更Q彈好吃。
慢慢的小餅就會越來越粘稠，直到碗裡的小餅變成瞭拉絲的面糊狀態就可以瞭。
7、接著砧板上撒上厚厚的一層黃豆粉，再把面糊放上來，表面再撒上一層厚厚的黃豆粉。
8、接著用搟面杖搟開搟薄，趁熱搟比較容易搟開，放涼瞭會回縮，就不容易搟開，搟成一張大餅後表面再鋪上一層蓮蓉餡兒，用刮板塗抹均勻，再從一頭卷起來，盡量卷的緊實一些。
9、全部卷好後再切分成小段兒，切開的動作一定要一氣呵成，不要來回的切，不然會粘連，形狀也不好看。
南瓜糕就做好瞭，軟軟糯糯的還拉絲，口感和樣子有點類似驢打滾，糯糯嘰嘰的，非常勁道，甜度也是剛剛好。
如果你不喜歡蓮蓉餡兒的話，也可以換上自己愛吃的，比如豆沙餡兒或者是蔓越莓餡兒，顏色紅一點的內餡兒做出來的顏色和分層也會更好看哦！
四、鮁魚韭菜餡兒
食材：大蔥、薑片、花椒、鮁魚、小塊肥肉、一大勺花生油、一個蛋清、半斤韭菜、餃子皮
1、先來切點大蔥和薑片，裝到碗裡面瞭再來一把花椒；
2、今天做鮁魚餃子，我們先來處理鮁魚，鮁魚開膛破肚後去腮去內臟，然後用清水多洗幾遍 ，現在我們來片魚，從魚背開始一分為二，兩邊的魚肉就出來瞭，隻剩下一根大魚刺瞭；
3、這個鮁魚的魚肉是最好片下來的，全部片好後我們把魚肉從魚皮上刮下來，如果不小心把魚刺也刮下來瞭，挑出來就行，魚皮是比較腥的，一定要刮下來後再剁碎魚肉，這時候鮁魚肉就處理好瞭，我們給它先放一旁；
4、再來切一小塊兒肥肉，切成小丁就行，肥肉主要的作用是去腥，強烈建議要加。這時候的花椒水也泡好瞭，我們先給它過濾一下；
5、接著就給魚肉裡面打花椒水，少量多次地加，每次加一點點，然後順時針開始攪拌，花椒水被吸收進去後再繼續加，這一碗花椒水我們是都要打進去的；
6、全部加完後把肥肉加進去，再來一大勺的花生油一起拌勻，最後再加一個蛋清繼續朝著一個方向攪拌上勁兒，攪拌好的餡兒立在筷子上不掉就可以瞭；
7、接著我們準備半斤韭菜提鮮，洗幹凈後晾幹水份瞭再切碎，我們給它直接加到餡兒裡面來然後簡單的調個味兒，2勺鹽、1勺胡椒粉、2勺香油，還是順時針攪拌均勻，拌好後我們就可以來包餃子瞭；
8、這個我昨天買的餃子皮，有點幹瞭，先給它邊邊上蘸點水，然後來一勺調好瞭餡兒，用自己喜歡的方法包起來就行，方形的餃子皮我就喜歡這樣包，好看又簡單，一斤餃子皮一會兒就全部包好瞭；
9、接著來煮餃子，水開下鍋煮，煮到餃子都圓鼓鼓的浮瞭起來就熟瞭，撈出來裝盤就可以開吃瞭，鮁魚餃子吃的就是鮮，不用調湯汁瞭，沾點香醋就特別的好吃；
魚肉汁水全部鎖在面皮之中，一滴不漏，咬上一口魚肉滑嫩，滿滿的汁水真的鮮到傢瞭，丸子也煮好瞭，一人一碗也非常的鮮美！
五、蔬菜包子
素包子是一種比較健康的吃法，因其可以保留食材營養，做起來方便，加之其有菜有面，可以直接當作主食吃，比較省事，所以深受大傢的喜歡。
餡兒食材：豆子90克、新鮮的香菇80克、白菜240克、胡蘿卜280克、雞蛋4個
餡調料：生抽、耗油、胡椒粉、鹽、食用油
面皮：面粉400克、酵母4克、糖3克、常溫水200毫升
1、先來洗菜、豆子90克；
新鮮的香菇80克：
白菜240克；
胡蘿卜280克；香菇切片，胡蘿卜切絲，白菜切碎，加2勺鹽醃制10分鐘；
2、鍋中燒水，水開後下青豆焯水，煮至豆子全部飄起來就可以瞭，香菇也焯一下水；
最後把蘿卜也倒進去焯水1分鐘，撈出來後全部加到絞肉機中打碎，5秒就夠瞭，不用打的太細膩；
3、白菜也醃好瞭，用紗佈包起來擠幹水份；
4、雞蛋4個打散，熱鍋倒油，倒入蛋液，炒至雞蛋稍微的有一點點的變焦再出鍋;
盛出來裝到一個大一點的碗中，擠幹水份的白菜和打好的蔬菜也加進來；
5、拌勻後開始調餡兒，生抽、耗油、胡椒粉、鹽、食用油，翻拌均勻就可以瞭，不喜歡耗油的可以不放，味道按照個人口味去添加就好，餡兒的部分就做好瞭；
6、現在做面皮的部分，面粉400克、酵母4克、糖3克、常溫水200毫升，上手揉面，今天這個面團兒是不用二次醒發的，唯一要註意的就是揉面，基本的揉成形後移到砧板上繼續揉，揉的時候可以適量的撒點幹面粉，直到揉成一個軟硬適中的光滑面團兒就可以，我大約揉瞭15分鐘；
7、直接搓成長條後分成小劑子，不用揉，用手掌壓扁就可以；
8、現在來搟面皮，搟成中間厚邊緣薄的面皮，形狀不是特別圓也沒有太大關系，主要是要中間厚邊緣薄，做出來才會皮薄餡兒大 還不露餡兒；
這個搟面皮的方法是很快的，可以全部搟好瞭一起包，放上餡兒包起來就行；
9、放入蒸籠中開始醒發，現在的溫度30分鐘就夠瞭，體積變大變輕就可以開始蒸瞭，冷水上鍋，大火15分鐘，關火燜3分鐘出鍋；
