有瞭這款餅，花樣早餐不用愁，一餅多吃，五分鐘搞定小倆口早餐
我的傢鄉盛產水稻，從小吃著米飯長大的我，對面食的瞭解僅限於面條、饅頭、包子、餃子、油條這五種，小時候我嫌油條膩，嫌饅頭、包子裡的堿味難聞，所以小時候我是不喜歡吃面食的。長大後，有能力見識外面的世界，才知道原來面食不是我所想的這麼簡單，僅僅是一塊餅就有各種各樣的形態和名字，什麼盤絲餅、蔥油餅、發面餅、燙面餅、春餅、燒餅、烙餅、煎餅、椒鹽餅、肉夾饃、酥餅等等數不勝數。
我傢早餐從來不在外面吃，這幾年我都堅持給傢人做早餐，每天都有新花樣和新味道。為瞭讓傢人每天都能吃到不同口味不同花樣的早餐，就必須不斷的學習。面食的花樣繁多，品類繁多，比起單調的米飯，面食最適合用來做早餐。
今天做的這款蒸春餅就是我近期學會做的一款面食春餅，在北方春季歷來有吃春餅的習俗，發展到今天，吃春餅的習俗因形式而異，吃的時間也因地而別。就我而言，隻要是吃的東西，隻要能吃飽肚子，一年四季都可以吃。春餅有烙的，也有蒸的，做好的餅皮可以卷入自己喜歡的蔬菜吃，餅皮勁道有嚼勁，搭配各色蔬菜，相當美味。
春餅一次可以多蒸一些，放冰箱裡冷凍保存，吃的時候拿出來蒸熱一下就可以，用來做早餐非常方便，如果不想卷蔬菜吃，還可以把春餅切成條，搭配上自己喜歡的肉類和蔬菜用來做炒面也是相當的好吃，或者攤一些雞蛋，趁蛋液還沒有凝固，撒上蔥花，蓋上一張春餅，兩分鐘一張美味雞蛋蔥花餅就做好瞭。有瞭這款餅，花樣早餐不用愁，一餅多吃，五分鐘搞定小倆口早餐，下面我們就一起來制作春餅吧。
食材：普通面粉300克，鹽1.5克，開水、冷適量。
第一步：取一個小盆，倒入面粉，加入鹽拌勻，把面粉分成兩半，將開水一點一點慢慢倒入一半面粉中，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。另一半面粉加入冷水攪拌成絮狀，然後把它們一起揉成面團，蓋上保鮮膜醒面半小時。
第二步：把醒好的面團放在案板上再次揉成光滑的面團。然後把面團分成大小相同的小劑子。
第三步：取一個小面團，用搟面杖搟成小薄餅，然後表面刷上一層油，放一旁。
第四步：再取一個小面團搟成薄餅，表面也刷上油，把兩張面餅疊放在一起，依次做完全部的面團，全部疊放在一起。想要面餅更薄一些，面餅疊放好後再用搟面杖搟一搟。
第五步：搟好的面餅放入蒸鍋裡，大火蒸15分鐘。蒸制的時間依面餅的厚度而定。
蒸好的春餅出鍋後，隨自己的喜歡可以卷肉吃、卷菜吃。吃不完的春餅可以放冰箱保存，吃的時候再蒸熱即可。我喜歡用春餅做早餐，早上把黃瓜、胡蘿卜、土豆分別切絲然後放入炒鍋裡炒熟，用來卷春餅特別好吃，再搭配一碗粥吃得非常舒服。
春餅除瞭用來卷蔬菜吃很美味，用來做炒面味道也是非常的棒，用春餅做的炒面勁道好吃。我做炒面時搭配瞭雞蛋、洋蔥和豆芽，沒想到這樣炒出來的餅皮很好吃，有面、有蛋、有蔬菜，做早餐真的非常不錯。
除瞭上面的兩種吃法，我們還可以用春餅來做雞蛋蔥花餅，首先把雞蛋液加少許鹽和胡椒粉打勻，然後倒入抹油的煎鍋裡，趁蛋液還沒有凝固，撒上蔥花，蓋上一張春餅，待雞蛋液凝固後翻一下面，把春餅朝下熱一熱就可以出鍋瞭。有瞭春餅，五分鐘搞定小倆口的早餐
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