早餐餅這樣做，不揉面，不發面，簡單又快手，5分鐘就上桌！
早餐餅這樣做，不揉面，不發面，簡單又快手，5分鐘就上桌！
用料
雞蛋2-3個
水2.5小碗
高筋面粉1小碗
蔥花若幹
黑芝麻可放可不放
油1小碗
鹽適量
胡椒粉適量
雞精可放可不放
快手芝麻雞蛋餅（免揉版）的做法
在面粉裡加雞蛋，芝麻，蔥花，鹽，胡椒粉，雞精，此時不加油（新手的話可以在面糊裡加兩茶匙的油）加入適量的水，餅好吃的關鍵在於面糊的稠度，要調到提筷子的時候不會掛筷子，基本和水差不多瞭，準備一個小碗，倒一小碗油備用。
開大火熱鍋，將小碗的油倒入鍋裡，拿起鍋旋轉一下，讓油潤一下鍋，保證整個鍋的底部都是有油的，潤完鍋把多的油倒入小碗，鍋底留少許油（在做第二個餅的時候就不用鍋底加油瞭，直接倒面糊即可），調小火，用湯勺舀兩勺面糊入鍋，這時候速度要快，離火轉動鍋子，讓面糊在鍋裡轉出一個圓形的餅，如果餅上有空隙，小秘訣是拿一個小勺再在空的地方補一點面糊，這樣餅會比較漂亮，旋轉成圓形之後，轉大火，用茶匙舀一勺油繞著餅的邊緣加入，一個餅基本上2-3勺就可以瞭。
晃動下鍋子，邊緣一般熟的很快，如果餅沒熟是沒辦法翻動的，怎樣完整翻面，小秘訣是拿根尖的筷子，從熟的邊緣下面插入，把餅撩起一點，在空隙裡插入鍋鏟，放入鍋鏟後晃動鍋子，慢慢的讓餅不要粘住，鍋鏟要鏟到半個餅以上的面積，快遞翻面，反完就是上圖的樣子，再過20秒左右，兩年金黃，盛在盤子裡
剛做好的餅邊緣是酥脆的，昨晚第一個之後，記得調成小火，新手可以關火，利用餘溫把餅的形狀固定好，再轉大火，從第二個餅開始，鍋底不用加油，隻需在餅的邊緣淋入少許的油起到潤滑作用，但是油加的多餅肯定更香更好吃，這要看個人口味瞭吧
做成的成品，可以加肉松，火腿腸，香腸等，覺得太清淡的可以加辣醬
小貼士
最好一個小秘訣，做最後一個餅的時候留一點面糊，不要一下子全倒入鍋裡，剩下的一點面糊可以用來補餅的形狀，第一次做可以試做第一個試試味道之後再看面糊是太厚還是太薄瞭，推薦面糊盡可能的薄，因為太厚口感太紮實，薄一點會比較松軟，但是太薄沒辦法變成餅啊，很簡單的快手雞蛋餅，一碗面粉可以做兩人份的早餐