爺爺喜歡吃嘎嘣脆的黃豆，焦香酥脆，濃鬱的蛋黃味，淡淡的咸香味_美食料理

爺爺喜歡吃嘎嘣脆的黃豆，焦香酥脆，濃鬱的蛋黃味，淡淡的咸香味

小喵搞笑段子

2023-05-07 13:05:58

嘿，你們好呀，我們又見面啦，近段時間好嗎？

這些天，天氣太熱瞭，想做點咸蛋黃味的黃豆，焦香酥脆，濃鬱的蛋黃味和淡淡的咸香味。

一咬就碎的黃豆，開胃小菜。

用料：

黃豆（150g）咸蛋黃（2個）

油、鹽、白糖、白酒（適量）

做法：

黃豆清水清洗下，再用清水浸泡12個小時。泡發好後，控幹水分，裝入保鮮袋，冷凍12個小時。冷凍好的黃豆，用手掰開，個個分離，用紙巾擦幹水分，放入烤盤中鋪平。烤箱預熱好，上火150度、下火200度（參考溫度），烤40-60分鐘。白酒倒入咸蛋黃碗裡（先沾白酒，剩餘的白酒倒入碗裡），上鍋蒸熟，過篩一遍。空鍋裡放油，倒入蛋黃粉（翻炒至濃稠），再倒入烤好的黃豆，加入白糖、鹽（翻炒均勻），就可以出鍋啦。

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