煙熏黑椒汁牛排、至尊雞肉披薩、青椒巴沙魚_美食料理

笑脸看科技

2023-05-07 13:06:00

煙熏黑椒汁牛排

食材&配料：

牛肋排、煙熏果木料、黑胡椒、洋蔥、蒜、老抽、生抽、蠔油、糖、鹽、黃油

做法：

牛肋排放入流動水中沖洗凈血水，撈出砍成大小合適的塊，加入蔥薑汁、胡椒粉、鹽、白酒拌勻醃制去腥

把洋蔥、蒜瓣處理幹凈後放入料理機打成泥，黃油融化後放入蒜泥和洋蔥泥炒香

放入黑胡椒粉翻炒均勻，倒入清水和老抽、生抽、蠔油、糖、鹽調成的醬汁，燒至濃稠做成黑椒汁備用

醃制好的牛肋排，放入鍋中煎制兩面金黃，取出後進行煙熏

煙熏後再裹上調好的黑椒汁裝盤，加入適量的食用花草點綴即可

至尊雞肉披薩

披薩胚：面粉、酵母

餡料：雞肉、蝦仁、黑松露碎、青紅椒、火腿

調料：黑胡椒、糖、鹽、黃油、馬蘇裡拉芝士、披薩醬

做法：

面粉加入酵母、鹽、糖混合均勻，加入適量的溫水揉成面團，再加入融化的黃油揉至光滑，靜置醒發，醒好後取出排氣，搟薄放入烤盤二次醒發備用

醒發後的披薩胚上刷一層披薩醬，放入一層芝士

鋪上一層醃制好的雞肉丁、蝦仁，放入火腿、青紅椒丁

再撒一層芝士，烤箱預熱後放入烤熟，取出後撒上適量的黑松露碎即可

青椒巴沙魚

食材&配料：

巴沙魚、線椒、青花椒、鹽、淀粉、白胡椒粉、高度白酒、蒸魚豉油、橄欖油

做法：

巴沙魚片成片，加入鹽、白胡椒粉、白酒拌勻醃制，加入淀粉水上漿，放入橄欖油封住水分備用

醃制好的魚片放入盤中，放入蒸櫃蒸熟

線椒洗凈切成段、青花椒擇洗幹凈，放入鍋中過油炸香，成熱淋入魚上，再淋入適量的蒸魚豉油即可