豬蹄配這三種黑黑的材料，酸甜開胃，活血補膠質，老媽很愛吃_美食料理

豬蹄配這三種黑黑的材料，酸甜開胃，活血補膠質，老媽很愛吃

豆宝育儿记

2023-05-07 13:20:57

豬蹄配這三種黑黑的材料，酸甜開胃，活血補膠質，老媽很愛吃！春節期間吃過的美食有沒有哪個讓你有點印象呢，我倒是有，初三那天外出聚餐，我們點瞭一道叫黑金豬蹄的菜，竟然讓我老媽吃個不停，其實說白瞭就是黑蒜黑醋燜豬蹄，老媽喜歡吃黑蒜我一直都知道，她的傢鄉開平就因出產黑蒜而遠近聞名……用黑蒜燜豬蹄是老媽第一次吃，看得出她挺愛吃這道菜的，當時心裡就想哪天我也來試試，肯定要做得比店裡的好！

黑蒜的口感近似果脯，柔軟甜酸，沒有吃生蒜後那種刺激感；豬蹄含有膠原蛋白質，煮軟後跟黑蒜的口感也是挺接近，兩材料在味道上互相補短，常吃活血補膠質，增強抵抗力！黑金豬蹄做起來也不難，為瞭強化“黑金”的效果，我用瞭黑蒜、黑醋、黑糖漿等，方法跟平時的紅燒做法差不多，主要是靠這幾種醬料合成超正的味道，效果非常不錯，豬蹄軟糯，酸甜噴香，吃著毫不油膩，配飯簡直一絕，是拯救胃口的佳肴！