特下飯！用廚師朋友教的辦法，十幾分鐘做出麻辣可口的幹鍋藕片！_美食料理

有家味美食

2023-05-07 14:01:31

我很喜歡吃麻辣香鍋，隻是有瞭娃之後難得出門浪~已然很久沒吃瞭。

某天忍不住跟我的廚師朋友討教做法，軟磨硬泡，最後得到瞭一個超級長的食材配料表！

你知道嗎？用料二十幾種，用量按斤算，過程超復雜！看完感慨：飯店那種方法，換到傢庭中基本不可行！實踐難度太大瞭！

最後，他給我推薦瞭個調料，直接用來做傢庭簡便版。據說，這個料的用料很接近麻辣香鍋底料的瞭。

將信將疑，按照他的方法試瞭一下，我感覺還不錯，十幾分鐘就做完瞭，還挺好吃的，超級下飯！在這裡安利給大傢！

PS：我是不是該去找調料廠要點兒代言費啊？嘿嘿嘿！

食材：

藕一根

肉一小塊

蔥一小塊

薑兩片

蒜三四瓣

蠔油半勺

紅99火鍋底料一勺

做法：

1. 肉切片、蔥薑蒜切條，蔥葉切末，取一塊醬料備用。肉最好用五花肉，我傢裡沒有，所以用瘦肉加瞭一點肥肉代替。

2. 藕片切好後放開水裡焯兩分鐘，然後盛出備用。

3. 鍋燒熱後，加點油，放蔥薑蒜爆香。

4. 蔥薑蒜剛剛變黃一點時把肉片放下去翻炒至變色。

5. 放醬料翻炒出紅油。

6. 把藕片放下去翻炒一會，加入蠔油繼續翻炒。

7. 鍋幹瞭就加一點水，一直這樣炒到藕片上色均勻且成熟，四五分鐘就好瞭。也可以直接加水燉，一直燉到湯汁收幹。加水就是為瞭讓調料的味道更好地滲入藕片中。

8. 撒點芝麻起鍋，裝盤再撒點兒蔥花和芝麻，這道菜就做好瞭！非常香！做完後整個屋裡都彌漫著它的香味。

9. 配上米飯特別好吃，麻辣的口感真的很下飯！我不會告訴你我吃瞭兩碗飯噠！

小貼士：

1. 紅99很辣，不要放太多哦。

2. 如果帶飯，建議前一天晚上把藕焯水後再泡入冷水中，把配料也備好。第二天早晨炒一炒就好瞭，這樣七八分鐘的時間就夠瞭！