燉羊肉最“忌”兩種調料，加瞭就等於毀瞭羊肉，很多人不懂_美食料理

小小谈美食

2023-05-09 03:22:04

燉湯是我們生活中非常流行的一種食物。能很好的保持原有的營養和口感。現在大傢的生活水平越來越高，人們更加註重飲食的健康。燉湯營養價值高，做法簡單，深受大傢喜愛。許多肉類成分用於烹飪湯。

除瞭吃豬肉、雞肉等，羊肉也是一種很受歡迎的肉類。山羊肉耐風寒，對人體有一定的營養。很多人還喜歡拿湯來煮。羊肉的腥味很重。異味不消除，味道會變差，有些人無法接受。所以有人在喝羊肉湯的時候，喜歡加一些調料來去除腥味。

我們清洗豬肉並將其切成相等的塊。鍋中先燒開水，加入生薑，燒開後將羊肉放入水中，再漂洗一遍，焯水可以去除豬肉的腥味。然後我們把羊肉和白蘿卜放在水裡一起煮，加點料酒和適量的薑。但也有人認為這樣調味不夠，應該加八角和醋調味。

但是紅燒羊肉是這兩種調味品中最忌諱的。許多人在燉豬肉時加入八角。加入八角後，煮出來的豬肉更香，味道也很好，所以很多人認為加入八角還可以去除羊肉的腥味。八角紅燒肉可以提味，但是紅燒羊肉就畫蛇添足瞭，會破壞湯的味道。

很多人喜歡在燉菜的時候加入醋，這樣既不影響湯的味道，又更好吃。但是，這種調料是水煮羊肉的大忌，不僅降低瞭湯的營養價值，而且降低瞭口感。因此，燉羊肉時，不要加八角和醋。這兩種香料也是非常忌諱的。豬肉中加入生薑和料酒，味道不錯。

烹調豬肉時，最忌諱的有兩種調料。很多人不明白。難怪羊肉不好吃。