天熱瞭，飲食記得“夏養心”，常吃這8道菜，養心靜心，順利過夏
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
椒麻雞
食材準備：雞腿、藤椒、花椒、青紅椒、薑片、蔥段。
做法流程：
1.雞腿清洗幹凈，然後去除雞骨頭，再冷水下鍋焯煮，加入料酒薑片和蔥段去腥，煮開以後，撇去浮沫，再繼續煮熟。
2.接著撈出過涼水泡涼，然後切成小塊，放入大盤擺盤，接著切好青紅椒，準備好花椒和藤椒。
3.熱鍋燒油，油熱以後，放入花椒和藤椒爆香，接著倒入碗中，然後加入切好青紅椒，倒入兩勺生抽、一勺蠔油、兩勺花椒油，適量的食鹽和白糖，以及半碗煮雞腿的雞湯，攪拌均勻即可。
4.最後把調好的椒麻醬汁淋在雞腿肉，即可開吃。
香菇炒胡蘿卜
食材：香菇適量。胡蘿卜半個，植物油，蔥花，鹽適量。生抽適量。
制作：1，幹香菇用冷水泡軟，切掉蒂把。胡蘿卜需要削皮，切成薄片，香菇切成條。
2，蔥花爆鍋，翻炒胡蘿卜片翻炒胡蘿卜變色，再炒香菇。香菇炒蔫瞭，加生抽翻炒入味。
3，加適量的鹽，翻炒胡蘿卜香菇入味，出鍋。
貼士：1,胡蘿卜，幹香菇味道炒菜很鮮美好，不要加老抽。
山藥玉米排骨湯
食材準備：排骨、山藥、玉米、薑蔥、鹽、番茄、胡蘿卜
做法步驟：①排骨準備好，提前焯一下水，記得放薑和蔥去除腥味。
②山藥削皮，記得戴上手套，不然手會很癢，清洗切成小段；玉米刨去外殼，剁成塊，胡蘿卜清洗幹凈，如果外皮老，可以把外皮削瞭，切成塊。
③把排骨、玉米放鍋裡，加入蔥薑和清水，燉煮大概半個小時，之後再把番茄、山藥和胡蘿卜都放裡面再煮上半個小時，放適量的鹽調味。
麻辣鮮香牛蛙
食材：牛蛙5隻，青紅辣椒，大蒜，薑片，紫蘇，藤椒，辣椒面，蔥花，啤酒，火鍋底料。
做法：1、牛蛙切塊加1勺料酒、1勺生抽、適量胡椒粉，鹽，淀粉，抓均勻醃制15分鐘。
2、平底鍋倒油，把醃制過的牛蛙放進去煎至微金黃色盛出。
3、鍋倒油放大蒜，薑，幹辣椒炒香，加一塊火鍋底料炒出紅油，放入牛蛙炒均勻，加半碗清水和半瓶啤酒，蓋上蓋子中火燜煮10分鐘。
4、放入紫蘇青紅辣椒，炒一下，繼續蓋上蓋子燜煮10分鐘裝盤，撒上蔥花，辣椒面，藤椒，淋上熱油即可。
魚香茄條
所需材料：茄子4個、尖椒2個、木耳10克、油鹽適量、蔥10克、薑10克、大蒜2瓣、白糖1湯匙、米醋2湯匙、生抽醬油1湯匙、老抽醬油1/2湯匙、郫縣豆瓣醬1湯匙、淀粉1/2湯匙
做法步驟：
1.將茄子洗凈切去頭尾，再將茄子切成2厘米寬、5厘米長的條，撒上少許鹽，拌勻醃制10分鐘。
2.木耳提前泡發好，將尖椒切成絲，辣椒籽不要，木耳切成絲。
3.將碗內加入白糖，米醋、生抽、老抽、淀粉，少半碗水，攪勻調成汁。
4.鍋加油燒至7成熱，下入茄條炸制，炸制茄條的邊緣微紅，將茄條撈出控油。
5.將鍋內留少許底油，下入郫縣豆瓣醬小火炒出紅油，再下入蔥花，薑末，蒜末炒香。
6.下入尖椒絲，木耳絲翻炒均勻。
7.下入茄條，淋入調好的汁，加熱至湯汁粘稠，翻炒均勻，使芡汁都包裹在茄條上即可，關火，盛出裝盤。
拍黃瓜
材料:
嫩黃瓜，生抽1.5匙，鹽1小匙，蜂蜜1匙，白醋1匙(或1個青檸檬汁)，芝麻油，幹辣椒，蒜蓉
做法
1.生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁，黃檸檬不夠酸)拌勻;
2.熱鍋放入一匙芝麻油，隨後加入幹辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3.將1和2混合均勻即成醃漬料;
4.最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡，置於冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5.將醃漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
雞蛋炒黃瓜
材料：黃瓜2根、雞蛋3個、油鹽適量、蔥1段、
做法：
①準備好所需材料，黃瓜洗凈，再將黃瓜先斜刀切成段，再切成菱形片，蔥切蔥花
②將雞蛋磕入碗中，用筷子抽打均勻
③鍋加油燒熱，淋入雞蛋液，攤開，待蛋液加熱至稍凝固，再翻炒成雞蛋塊，盛出待用
④鍋內再添加少許油，下入蔥花爆香，下入黃瓜片大火翻炒，將黃瓜片炒至顏色變深，稍變軟
⑤下入炒好的雞蛋塊，加入鹽，大火快速翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可
洋蔥炒雞蛋
食材準備：土雞蛋、洋蔥、蒜末。
做法流程：
1.取碗打入五個土雞蛋，然後用筷子攪拌均勻，接著熱鍋燒油，油熱以後，倒入雞蛋液油煎，煎至成型熟透後，盛出備用。
2.洋蔥清洗幹凈，然後切成小塊，接著熱鍋燒油，油熱以後，放入蒜末爆香，接著倒入洋蔥煸炒，炒出香味。
3.再倒入煎好的雞蛋一起翻炒均勻，加入適量️的食鹽、生抽調味，繼續翻炒洋蔥斷生，接著撒入黑胡椒點綴，即可出鍋開吃。
我是美食領域的作者錦繡V山東， 如果你喜歡我的文章，歡迎關註我！關註我，每天做菜不迷路，每天更新美食。你最喜歡吃的菜是什麼呢？歡迎留言告訴小編，大傢在評論區說說你吃過哪些最難忘的美食吧。要是大傢不知道每天吃什麼，歡迎關註我，每天給大傢分享好吃的食物。每日更新文章，不見不散，歡迎轉發，讓更多愛美食的人一起分享。