原標題：外省人到雲南必吃的一碗美食，蒙自過橋米線：你吃過嗎

美食人人愛，雲南不論是風光，人文，民族，美食都獨樹一幟，雲南有一種美食、不論是大街小巷，高檔餐館到處都有，不論是達官貴人，富商，貧民百姓人人喜歡，人人能吃得起，那就是“蒙自過橋米線”。米線在成為雲南人民的主食也可以成為雲南人民的輔食，有的人早餐吃米線，有的人一日三餐吃米線，到雲南旅遊的人，每個人都最喜歡這道美食，如果到雲南沒吃米線，那就等於沒到雲南。

正宗的雲南過橋米線是在雲南蒙自市，現在屬於紅河哈尼族彝族自治州的首府駐地，正宗過橋米線做法很簡單，沒有現在大理、麗江那些花裡胡哨得那麼復雜。正宗過橋米線就是用農傢養的老母雞熬湯、然後用蒙自本地米做的米線，然後把米線煮好撈起來，米線裡加上老母雞湯，再放上蔥花、食鹽、辣椒、薑蒜、薄荷就可以食用，味道鮮香滑爽，讓人吃瞭一碗還想吃第二碗。這就是正宗的過橋米線！

然而今天雲南米線，吾人不知吾人不曉，但是米線在大理、麗江、西雙版納這些地方賣的最好，但是很多外地遊客是真不知道過橋米線是雲南蒙自的，以為是大理、麗江的特色，其實大理麗江這些地方遊客多，米線店多，宣傳得好，很多遊客朋友表示在大理、麗江吃的米線貴，然後到蒙自吃瞭米線，才發現麗江、大理做的米線味道根本就沒有蒙自的味道好吃，正宗，所以吃正宗米線一定要到蒙自去吃。好吃不貴、味道正宗！

今天米線也推出瞭五花八門，花樣繁多，商傢們為瞭賺錢，就推出什麼稀奇古怪的名字，譬如：什麼菊花米線、鱔魚米線、牛肉米線、蟲草米線、豬肉米線等反正花樣繁多，說白瞭就是給米線添加一些亂七八糟的料在裡面、然後漲價，之前有朋友跟我說吃過38元一碗米線，也吃過118元一碗米線，它吐槽說就是往米線裡面亂七八糟添加別的食材，然後價格就高，米線還是那些米線、沒有吃過正宗的老母雞湯米線。

過橋米線的故事：過橋米線起源於明清年間，蒙自是書香文化之鄉，然後一個窮秀才在蒙自的南湖公園常年苦讀，妻子一日三餐給送飯，然而有一天秀才傢裡揭不開鍋瞭，妻子就把傢裡唯一的老母雞殺來燉湯給秀才做瞭一份米線，然後秀才吃瞭米線，連聲叫好、說這個米線味道可比山珍海味還好吃，妻子怕秀才怪罪，一時半會支支吾吾的不說，秀才再三追問，說夫君常年苦讀詩書，傢裡已經沒有什麼好吃的啦，為瞭給夫君補身體，將來能考出功名，把傢裡唯一生蛋的老母雞給宰啦給夫君做瞭雞湯米線，秀才恍然大悟，後面隻有安慰妻子，沒有埋怨她，妻子也安心瞭，隻要夫君將來考出功名，自己也跟著一起享福。

後面的事情，功夫不負有心人，秀才經過多年的努力苦讀，最終中舉出瞭功名，然後秀才吃的米線也就成瞭一道美食，妻子當年一年四季、一日三餐給秀才送飯，要經過南湖公園的橋才到公園小亭子，後人就把這個米線起名“過橋米線”，如今蒙自過橋米線已經成瞭一道舌尖上的美食，你吃過雲南正宗的過橋米線嗎？歡迎留言發表評論。