原標題：別再買現成的面條瞭!教你做3款好吃的手工搟面，簡單又美味

別再買現成的面條瞭!教你做3款好吃的手工搟面，簡單又美味

面食不再隻是北方人的最愛瞭，現在不管天南海北都喜歡吃面條，不會做的人就隻能買現成的把面，但是把面永遠沒有先做的面條好吃，沒有那麼有勁道，而且把面口味比較單一。

其實做面條並不是難事，隻要面粉和水放對瞭，就能做出自己喜歡口感的面條。接下來就教大傢做3款，最常見也最簡單的傢庭版手工面條，好吃又美味，隨意搭配自己喜歡吃的菜。

一、 拉面

準備食材：面粉、鹽、油、水

制作方式：

1、 準備一個容器，裡面加入500克面粉，可以根據自己傢裡的人數調節面粉的量，加入一點點鹽;

2、 邊倒入清水邊用筷子攪拌，先攪拌成絮狀，再揉成三光面團;

3、 面團需要用個東西蓋住，濕佈或者保鮮膜或者鍋蓋都是可以的，放在溫暖的地方醒發一刻鐘;

4、 時間到瞭之後，將面團醒發好的面團，按壓成厚一點的片狀，然後用刀切成寬條狀;

5、 再將寬條狀，搓成長細條，接著盤卷在容器裡面，這樣像蚊香一樣，在上面刷上一層油，蓋上保鮮膜浸泡一會;

6、 鍋中加入一些水，水開將浸泡好油的面條拉成細細的條狀，下入鍋中去煮;

7、 煮到漂浮起來就可以，配上自己喜歡的醬汁和菜。

二、 菠菜面

準備食材：菠菜、西紅柿、雞蛋、面粉

制作方式：

1、 西紅柿可以去皮，也可以不去皮，給它切成塊狀備用;

2、 菠菜清洗幹凈，鍋中加入水燒開，放入菠菜進去焯一下水，然後撈出瀝幹水分;

3、 將菠菜放入料理機中，加入一點水，給它攪打成細膩的菠菜汁;

4、 準備適量面粉，把菠菜汁倒入面粉裡面，攪拌成光滑的面團;

5、 接著在桌子上面撒上一些面粉，將面團揉成一個薄的大的面片，切成面條狀;

6、 鍋中倒入適量油，把蛋液倒進鍋裡頭炒一炒，炒到雞蛋凝固就可以先出鍋;

7、 鍋中留點底油，把西紅柿倒裡頭炒出汁水，加入一點鹽和糖調味，倒入適量的清水;

8、 倒入炒熟的雞蛋，水開之後將面條放入進去，煮至面條熟透就可以撈出。

三、 油潑牛肉醬扯面

準備食材：面粉、小白菜、蔥蒜、牛肉辣椒醬、生抽、香油、鹽、

制作方式：

1、 準備一個大盆裡面加入適量的面粉，加入鹽，這樣可以增加面條的韌性，給它攪拌攪拌;

2、 慢慢倒入水攪拌成絮狀，在上手揉成光滑的面團，揉成3光;

3、 揉好的面團用保險膜包住，醒發30分鐘;

4、 醒發好的面團切小段，每一片小段用手稍微扯薄一點放在盤子上面;

5、 用刷子在每一片面劑子上面，刷一層油，蓋上保鮮膜醒發一會;

6、 這個時候準備一些調料，小碗裡面放入蔥末和大蒜末，喜好吃辣的朋友可以加一勺牛肉辣椒會更好吃，淋上熱油後攪拌均勻;

7、往調料碗中再加入一些生抽、醋和香油，增加香味;

8、 面劑子醒發好之後，拿出來用搟面杖壓成長條形，然後用一根筷子在中間按壓一下;

9、 接下來用手一個個拉扯成又長又扁的面片;

10、 鍋中加入水，水開下入面片，煮到漂浮撈出，放在調好的醬汁裡面。

11、 最後再燙一些自己喜歡吃的蔬菜。

(蛋蛋)