同樣都是白酒，為什麼醬酒價格更高？看完你就明白瞭_美食料理

美玲叫搭配

2023-05-09 10:05:37

醬酒被譽為酒中貴族，相較於其他白酒，價格會更高一些。有些文化教育圈層的酒友，對醬酒不是很瞭解，雖然也知道醬酒的價值，但也總想問問：同樣都是白酒，為什麼醬酒價格更高？而且價格高也阻擋不瞭購買的熱情，經常出現“一醬難求”的局面。

事實上，從投入產出比的角度分析，醬酒的價格還真算不上高。醬酒售價普遍高於其他香型白酒是由其成本決定的，它的高成本又決定瞭它的高品質。清香1個半月，濃香3-6個月就可以變現，而正宗的大曲坤沙醬酒5年才能變現。

生產工藝復雜

醬香酒的工序十分復雜，要經過多次蒸煮、發酵、取酒，然後要在酒窖裡繼續發酵，再經過勾兌、調配，一瓶醬香酒歷經多年才可以出廠。醬香型白酒釀造過程復雜，工藝精細。

生產周期長

醬香酒不同其他香型的酒，生產工藝比較復雜，需經過12987生產工藝，即生產周期為一年，兩次投料，九次蒸煮八次發酵七次取酒才能釀造出來。

時間成本高

基酒一年一個生產周期，基酒貯存時間長（至少3年）。經過幾次蒸煮，出產瞭不同階段的白酒，需分開存放，頭酒放一起，尾酒放一起，不能混淆。存放這些原酒需要3年時間，三年之後進行勾兌、調配，完成之後裝壇封存，滿一年才算成熟，這期間酒水蒸發，所有的場地費用，人力，物力等成本都是比較高的。

醬酒產量少

醬香型白酒的生產非常講究，一是需集氣候、水源、土壤“三位一體”的天然生態環境；二是需濕熱氣候，生產出糯性強、高品質的高粱。雖然茅臺鎮有幾百上千傢酒廠，但醬香酒在白酒的市場占比其實不到5%，而優質的醬香酒更是少之又少。

所以，你們知道為什麼醬香酒都比較貴瞭嗎。如果你還有其它要進行補充，也歡迎在評論留言。