夏天我傢就愛這道菜，清涼爽口還開胃，一口下去不再苦夏
夏天一到氣溫升高，容易出現胃口下降不思飲食，還時常伴有地熱，乏力疲倦精神不振等現象，這就叫苦夏。同事也時常抱怨睡不醒，工作效率嚴重降低瞭，我也深有體會，我時常在想怎麼才能不苦夏呢？
思來想去，要不苦夏還是要從飲食下手，撇開油膩的食物，多準備清爽開胃的小菜，這樣吃起來舒服人也精神。這不趁著周末休息，我就在傢裡給傢人露瞭一手，傢人吃過之後都說，這樣的開胃小菜怎麼不早點做？我笑瞭，看來以後要時常給傢人準備小菜瞭。
今天準備的這道小菜做起來沒什麼難度，加入瞭檸檬，吃起來有股檸檬的香氣，聞一下就特別提神。
菜名：檸檬雞腿
配料：
琵琶腿、花椒、黃酒、生薑、黃瓜、檸檬、辣油、香油、香菜、大蒜、花生、食用鹽、雞精
步驟：
1、準備三個琵琶腿放入鍋中，切幾片生薑放入鍋中，花椒和黃酒隨後一起放入。
開大火將琵琶腿煮熟，可以事先在琵琶腿上劃幾刀，這樣更容易熟。
2、煮好的琵琶腿出鍋放入冰水中，這樣能讓雞腿肉更加彈嫩。等雞腿放涼之後，將雞腿肉撕下來，放入大盆備用。我一共用瞭三個琵琶腿，剛好一盤子，給大傢做參考。
3、黃瓜洗幹凈擦絲，放入大盆中一起涼拌。
4、準備一個檸檬，用鹽搓洗幹凈表面，切成片放入大盆中。檸檬有去腥增香的功能，最好用新鮮檸檬，不要用冰凍的檸檬。
5、放入兩勺辣油，一勺香油攪拌均勻。我還放瞭一點白芝麻做點綴，傢裡有的話可以放一點，沒有的話也可以不放。
6、香菜洗幹凈切好，一起放入大盆，香菜不要太多，太多掩蓋瞭檸檬的味道。
7、花生可以提前炒熟，放涼之後放入大盆中。最後放入食用鹽和雞精，用手抓拌均勻，為什麼用手呢？因為用手攪拌更加均勻入味，攪拌好之後可以放入冰箱冷藏，吃的時候取出來，冰冰涼涼又清爽可口，說不出的美味。
吃的時候搭配一瓶雪碧，酸香可口渾身舒爽，怎麼都吃不膩。我喜歡準備這樣一盤酸爽可口的涼菜，搭配一盤濃油赤醬的蔥油面，夏天就一點都不苦瞭。
