硫辛酸片：糖尿病宜吃的食譜:支招兩種_美食料理

弘浩中药

2023-05-09 13:20:50

　　芹菜炒素雞

食材：芹菜75克，素雞40克，胡蘿卜20克、蔥花少許，鹽1克，花生油3克。

做法：

1、芹菜去根、葉、筋，洗凈，切成寸段，素雞、胡蘿卜洗凈，切成4厘米長、1厘米寬的片。

2、芹菜放熱水鍋內焯3~5分鐘，取出瀝幹。

3、炒鍋燒熱，加花生油，油熱後倒入蔥花炒香，再放入胡蘿卜，煸炒1分鐘後加芹菜、素雞、炒半分鐘，加精鹽，翻炒幾下，出勺裝盤。

服法：作輔食用。

適用人群：各型糖尿病患者，伴大便燥結及合並高血壓、高脂血癥、冠心病者尤為適宜。

醫師評說：

芹菜適於糖尿病、高血壓、熱病或飲酒過度，導致頭暈目眩、煩熱口渴者食用。可炒菜、涼拌，也可榨汁服用。

營養師提示：

芹菜中含芹菜素等成分，有降壓、降低血清膽固醇等作用;素雞為大豆制品，是植物性蛋白質的主要來源，大豆制品含植物固醇，不含膽固醇，亦有降低血清膽固醇的作用。

土豆燒牛肉

食材：土豆100克，牛肉60克，番茄醬20克，豆油2克，鹽1克，蔥、薑適量。

做法：

1、牛肉切2厘米見方的塊，用沸水燙透，再放入煮鍋內，加清水、蔥段、薑片，開鍋後轉微火煮爛(約2小時)撈出。

2、土豆洗凈，去皮，切成滾刀塊。

3、炒鍋放豆油，加熱後烹入番茄醬、牛肉湯、鹽，開鍋後投入煮好的牛肉塊和土豆塊，再次燒開後轉小火慢燒15分鐘，轉大火，收汁即成。

服法：每日1~2次，溫熱食用。

適用人群：各型糖尿病患者。

營養提示：

土豆燒牛肉是傢庭常見菜式，傳統做法中土豆多用油炸，從而大大增加瞭此菜的總熱能。糖尿病患者總的飲食原則為控制總熱能，故其飲食烹調方式以蒸、煮、燉為宜，不宜食用油炸食品。